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自制面包房超人气甜点诱人美味甜甜圈(组图)

A-A+2013年12月27日07:10新浪博客评论

  外面卖的甜甜圈小小的一个就要4元钱,其实在家里做成本一点都不高,而且里面放了什么自己更清楚,吃起来更放心,甜甜圈的做法也很简单,新近入手了一套三能的甜甜圈模子,有传统的圆形,还有漂亮的心形和花朵型,做出来的甜甜圈非常的漂亮,经过油炸后的甜甜圈外香里软,比外面卖的还好吃。

甜甜圈甜甜圈

  所需原料:(15个左右)

  中筋面粉(也可以用高筋和低筋面粉各一半)200克、白糖40克、黄油20克、牛奶90克、鸡蛋1个、酵母粉3克、盐3克、糖粉80克、清水10克。

  制作方法:

  1、将面粉、酵母粉、糖、盐和鸡蛋牛奶都放入面包机中一个和面程序,和面的中间放入黄油,和成光滑的面团(没有面包机可以用手揉稍微长一点的时间成光滑的面团),然后发酵至2倍大。

  2、发好的面团取出揉圆盖上静置15分钟,然后用擀面杖擀成大约0.8厘米的面片。

  3、用甜甜圈模具在面片上压出圆形、花型或者新型的甜甜圈生坯,我用的是三能的花式甜甜圈模具,有3种形状的,非常好用。

  4、最好一次将面片都压完,将切下来的甜甜圈面片四周和中间的面片都拿掉,剩下的就是甜甜圈生坯了;去掉的不成形的面片在全部揉成团擀成面片再用模具压出甜甜圈,知道面团全部做成甜甜圈生坯。

制作步骤制作步骤

  5、将油纸剪出大约10x10厘米的15片纸片摆放到大盘子里,然后将甜甜圈生坯放到纸片上面,这样炸的时候好取下来。

  6、将生坯全部做好后盖上,再次静置饧发到甜甜圈生坯发到2倍大,夏天大概需要30分钟,冬天再长一些。

  7、将净锅倒入食用油烧到五成热,然后关小火(一定要小火,因为糖的含量高,很容易上色,会造成外皮上色过重,里面还没熟)放入甜甜圈生坯不停地搅动,直到两面都炸成金黄色捞出控油。

制作步骤制作步骤

  8、将糖粉和清水放入一个碗中调成糖浆,浆完全晾凉的甜甜圈的一面放入糖浆中蘸一下,粘上糖浆,然后糖浆一面冲上放置,晾一会干了就有一层糖壳了,一定要将甜甜圈晾凉再蘸糖浆,不然不均匀,我的就是没凉呢就蘸的糖浆,表面不均匀。

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