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教你做出外酥里嫩美味诱人的椒盐平菇(组图)

A-A+2014年1月8日07:10新浪博客评论

  首先蘑菇洗干净尽量把水控干,第二想要很蓬松酥脆的口感放泡打粉或者小苏打,一点点就可以。

椒盐平菇椒盐平菇

  第三,炸的时候一定要等油温8成热的时候大火快炸,小火炸的结果就是软趴趴的超多油。

制作步骤制作步骤

  第四,不要放盐,不然蘑菇会出水,一来口感不嫩,第二不容易挂糊。炸好最后沾花椒盐就可以了。

制作步骤制作步骤

  第一,考虑每种牌子的面粉淀粉吸水性有差别的问题,放水的时候量要自己把握。糊的粘稠程度达到筷子挑起流下的面粉糊呈一条直线的状态就可以。

制作步骤制作步骤

  第二,担心挂不上糊,可以在蘑菇挂糊之前拍上一层面粉,这样更容易裹糊。 

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