新浪首页|新浪浙江|新浪宁波|资讯|美食|旅游|时尚|汽车|健康|同城|惠购|世界杯

|注册

新浪宁波

新浪宁波> 美食>简单厨房>正文

十分钟搞定充满幸福感的家常菜 蒜苗辣炒酱香干

A-A+2014年1月13日07:10新浪博客评论

  幸福,对于不同的人,有不同的定义。小孩子的幸福很容易找到,因为他们懂得知足,一件玩具、一包糖果、一个可以自由活动的下午…都可以让孩子们喜笑颜开。可是随着年龄增长,我们说着越来越多的不幸福,因为,我们不再容易满足。有时候,简单一点,反而幸福会多一点。

  对我来说,餐桌上那些热气腾腾、散发出熟悉味道的家常菜,最能够给我带来幸福感。记忆中最温暖的画面,永远是与爸爸妈妈围坐在餐桌前,一边吃饭、一边说笑的日子,吃了什么、说了什么,都不记得了,但那些笑声,那些熟悉的饭菜香永远不会忘记。

蒜苗辣炒酱香干蒜苗辣炒酱香干

  有时候,会特别模仿妈妈的手艺,做一些看似简单、吃起来却让人回味的家常菜,找回家的温暖,简单的幸福。这道蒜苗炒香干,就是一道再普通不过,却能够为我带来极大幸福感的菜,我的家人都喜欢吃豆干、豆皮之类的豆制品,喜欢那种韧韧的嚼劲儿和朴实的味道。

  做这道菜的时候,我做了一点点创新,加了黄豆酱。一直比较偏爱酱香,哪怕是普通的菜,点缀了酱香,似乎也可以变得特别起来,而且酱汁浓郁,会大大增加食欲。

  这道简单的菜,十分钟之内就可以搞定了,酱香浓郁、辣味十足,绝对是米饭杀手。

  蒜苗辣炒酱香干。

  材料:

操作步骤操作步骤

  主料:豆干6块、蒜苗1棵。

  配料:蒜2瓣、小红辣椒2个。

  调料:海天黄豆酱1大勺、海天鲜味生抽1汤匙、糖少许、辣椒酱适量。

  做法:

  1. 豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。

  2. 锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干。

操作步骤操作步骤

  3. 调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用。

  4. 锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱。

  5. 再放入蒜片和小红辣椒碎。

操作步骤操作步骤

  6. 小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干。

  7. 转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀。

  8. 最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可。

  心得分享:

  1. 豆干先用油煎至微微发黄,吃起来口感会更好。

  2. 也可以采用白豆干,煎的时间稍稍延长一些。

  3. 爆香蒜片和小红辣椒时,要用小火,以免大火炸糊。

  4. 蒜苗最后放入,翻炒几下即可关火,加热太久反而会影响口感和味道。

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪宁波|资讯|城市|汽车|美食|时尚|同城|旅游|健康|读图|站点导航|优惠商家

新浪简介 | About Sina | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部