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无法抗拒那抹紫色 解馋的椰香双薯藜麦羹

A-A+2014年1月13日07:10新浪博客评论

  很多同学都喜欢紫薯,特别是北方滴同学,因为紫薯在北方确实属于比较稀有的品种。我也是来广州之后才大开眼界,认识了紫薯这么惊艳的食材,喜欢那抹动人的紫色远远大过于粉甜的口感,说通俗点,看着比吃着舒服。

  就因为喜欢紫薯这诱人的紫色, 时不时会买点儿紫薯来吃,但大多是直接蒸熟或煮粥,最简单、最原始的吃法。这阵子总看见有同学折腾紫薯,才突然醒悟,虽然有身在南方、紫薯常见的优势,却极少用它来认真做点东西,知错就改,立刻奔向市场买紫薯,研究菜式。

椰香双薯藜麦羹椰香双薯藜麦羹

  我一直坚信,拥有着粉粉、甜甜、面面口感的各种薯类,是最适合做面点和甜品的,当然,马铃薯除外哈买紫薯的时候,又在市场门口看到一个阿姨卖红薯,都是小个头儿,还沾着泥巴,看样子刚从地里刨出来没多久,顿时爱得不行。紫薯、红薯各拎一袋子回家,于是,成就了今儿这款双薯羹。

  除了紫薯和红薯,这甜品中还添加了藜麦,创意来自于大头同学,严重表扬一下。上一次做的藜麦鳕鱼沙拉,大头同学在吃的时候突然说:这藜麦的样子和口感都跟西米好像,我觉得可以做甜品。人才啊,我怎么就没想到呢,脑袋里立刻蹦出西米捞的样子,于是,灵感来了。

  小火慢煮的过程中,紫薯将它那一抹诱惑的紫色毫不吝啬地全部融入汤中,明艳动人。由于添加了藜麦,不仅大大增加了蛋白质含量,更具清肠排毒效果,所以说,解馋又瘦身,两不误。

  椰香双薯藜麦羹。

  材料:

  主料:紫薯1/2个、小红薯1个、藜麦50g。

  配料:枸杞20颗、牛奶180ml。

  调料:椰粉15g、糖适量。

  准备:

操作步骤操作步骤

  紫薯、红薯去皮,切小粒,枸杞用清水浸泡。

  做法:

  1. 称取适量藜麦。

  2. 将藜麦放入小锅,加入足量水,大火烧开,转小火煮15分钟左右。

  3. 可以看到藜麦煮至透明,说明已经熟了,充分沥干水分待用。

操作步骤操作步骤

  4. 将紫薯、红薯粒,枸杞放入锅中。

  5. 椰粉用适量水调匀,加入锅中。

操作步骤操作步骤

  6. 再倒入牛奶,大火煮开,转小火煮15分钟。

  7. 加入提前煮好的藜麦和适量糖,搅匀。

  8. 继续煮2分钟即可。

  心得分享:

  1. 藜麦的用量可根据个人喜欢调整,喜欢浓稠的多加一些。

  2. 藜麦易熟,煮15分钟左右,颜色透明即可,煮久会影响口感。

  3. 可以使用椰奶代替椰粉和牛奶,口味更佳。

  4. 糖的用量视个人口味添加即可。

 

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