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玲珑别致的心心相印包 健康美味独特早餐

A-A+2014年1月15日07:10新浪博客评论

  选了一款心心相印包,送给自己做生日礼物,更送给我亲爱的妈妈,方子是自由姐的,当初拿到书的时候,第一眼就喜欢上了,玲珑别致的样子,大心套着小心,怎么看都有爱真心可鉴的造型小面包玲珑别致的心心相印包 害羞的小同学,如果送给TA做礼物,也是不错的选择,这款有爱的小面包,一定会替你表达心意。

心心相印包心心相印包

  材料:

  主料:高粉80g、低粉20g、牛奶52g、蛋液10g、无盐黄油10g、细砂糖16g、盐1.5g、即发干酵母1.5g。

  配料:可可粉1/2T、水3/8T、装饰蛋液少许。

  做法:

  1. 可可粉加少许水,搅拌成均匀粘稠的可可溶液。

  2. 采用后油法,将面团揉至面筋扩展、表面光滑,分割出70g面团,剩余部分与可可溶液混合,分别放置温暖处进行基础发酵。

制作步骤制作步骤

  3. 基础发酵结束后,将面团取出排气,白面团、可可面团分别分割成6等份,滚圆后松弛15分钟。

  4. 松弛后的面团再次排气滚圆,取一个白面团擀成圆片,翻面后放入可可面团,收紧口。

  5. 将面团擀成椭圆形面饼。

制作步骤制作步骤

  6. 将面饼沿长边对折。

  7. 中间切一刀,不要切断。

  8. 将切面向两边翻开,整成心形。

制作步骤制作步骤

  9. 放在铺好油纸的烤盘上,放置温暖湿润处进行最后发酵。

  10. 发酵至2倍大,刷蛋液,烤箱180度预热,放入中层,上下火,烤15分钟左右。

制作步骤制作步骤

  心得分享:

  1. 可可溶液后加入面团,要充分揉匀。

  2. 我做的面包比较迷你,可以按照自己喜欢的大小分份。

  3. 可可面团和白面团均可做面皮,影响的只是层次顺序不同。

  4. 注意对折时,两角要稍稍错开一点,整形才更加均匀对称。

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