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美食>简单厨房>正文

时间赋予的好味道 美味无穷的麻辣红萝卜干

A-A+2014年1月15日07:10新浪博客评论

  麻辣红萝卜干

麻辣红萝卜干麻辣红萝卜干

  材料:

  红萝卜:随意

  香菜:随意

  辣椒油:适量

  花椒末:适量

  麻油:适量

  盐:适量

  醋:适量

  白糖:适量

  酱油:少许

  味精:少许

  工具:

  两根筷子、细棉线

制作过程制作过程

  1、红萝卜洗干净,架在两根筷子上,如图所示;

  2、菜刀垂直于菜板,与红萝卜保持45度,这么斜着切下去;

  3、像切红萝卜片一样,这么挨着从头切到尾,切的过程中,保持筷子始终在红萝卜下面,这样红萝卜是不会被切到底的;

  4、直接把红萝卜翻个面,同样的切法,再从头到尾切一遍,像小时候做的纸制手工拉篮一样,红萝卜就被切成这样的像螺旋弹簧状的,但又不会切断开;

  5、用细棉线套住头部前几层红萝卜的位置,打结,挂起来。如图是挂了大概二天左右的红萝卜串;

  6、大概需要8-10天的时候,红萝卜干就晾到差不多了;

  7、取下来,冲洗一下,再用清水泡5-10分钟;

  8、略挤干水,撕成小块,加调料加香菜,拌上就可以了。

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