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养眼素菜是清肠的动力 多彩多福的五彩豆腐

A-A+2014年1月17日07:10新浪博客评论

  小时候,我特别喜欢吃生豆腐,每次我老妈切豆腐的时候,我都会守在一边儿,等着老妈切到最后,赏块大的吃。什么佐料都不用蘸,就那么直接吃,大口吃,很嫩、很滑,浓浓的豆香味,还带着丝丝凉意,非常享受。

  今儿这款五彩豆腐,在豆腐的做法中,算是稍稍需要花些心思的了,但其实也不难,不过需要十几分钟。仅仅复杂了这么一点儿,却可以在卖相上大大增色,看着漂亮,自然有好胃口,吃得也欢乐。

五彩豆腐五彩豆腐

  材料:

  主料:客家豆腐1块。

  配料:胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根、鲜香菇4朵、甜玉米粒适量、葱1截、姜2片、小红辣椒2个。

  调料:酱油1小勺、糖少许、生粉少许。

  准备:

  客家豆腐洗净、切厚片,黄瓜、胡萝卜、香菇切丁,葱、姜、小辣椒切碎。

  做法:

  1. 锅烧热,加少许油,摇匀,豆腐片下锅,小火煎。

制作步骤制作步骤

  2. 煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄,盛出待用。

  3. 锅中烧水,水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下。

  4. 约一分钟后,捞出沥干水分。

制作步骤制作步骤

  5. 另起锅烧热,加入少许油,油热后放入葱姜末爆香。

  6. 放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒。

制作步骤制作步骤

  7. 调入少许酱油。

  8. 再加入少许水,小火烧。

  9. 烧至水分半干时,调入少许糖。

制作步骤制作步骤

  10. 生粉调成水淀粉,勾薄芡,炒匀后起锅,浇在煎好的豆腐上即可。

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