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跟美女博主学做经典台湾小吃蚵仔煎(组图)

A-A+2014年1月19日07:10新浪博客评论

  几年前第一次听说蚵仔煎这种小吃,是通过当时正在追看的偶像剧《转角遇到爱》,时至今日,浪漫的剧情已经模糊不清了,但那几乎每集都会出现的ǒuā jīan,却在我的记忆中越来越深刻。

蚵仔煎蚵仔煎

  ǒu ājīan是蚵仔煎在闽南语中的叫法,发音听起来非常非常可爱,可惜从小就属于北方语系的我,一直都发不好这三个圆润的音节。普通话也会把蚵仔煎叫做海蛎煎,这种美味的小吃发源于泉州,在闽南、台湾等地区,都是非常经典的传统小吃。

  第一次尝到现实版的蚵仔煎是在广州上下九步行街,那里有一条汇聚了各地美食的小吃街,忘记了当时品尝的味道如何,但那种如愿以偿的心情却记忆犹新 在那之后,只要在潮汕风味的饭店或小吃店吃饭,我都喜欢执着地点一份那里的蚵仔煎,几乎每个店里的风味都不一样。

  让我意想不到的是,如此美味的蚵仔煎,竟是在先民无法饱食的情况下被发明出来的,用来替代粮食充饥,是贫苦生活的象征。后来经过世代相传,使这在贫穷社会下发明出的创意料理竟慢慢变成了颇受欢迎的街头小吃,让很多人慕名而来。我最喜欢有故事的食物,有了故事就仿佛多了内涵,吃起来有着与众不同的味道

  如果可以买到新鲜海蛎,自己在家做蚵仔煎并不难,凭着自己的一双手,不用出门就可以尝遍各地小吃了,是多么幸福的一件事情啊。也好这口的小伙伴,不妨一起来试试。

  材料:

  新鲜海蛎200g、鸡蛋4个、香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根、蚝油1大勺、蒜蓉辣酱1大勺、盐1茶匙、糖30g。

  准备:

  鸡蛋打散,香葱切碎,胡萝卜去皮、擦丝;

  做法:

制作方法制作方法

  1. 将新鲜海蛎洗净,加入蚝油。

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