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唤醒味蕾的健康美食 糖心鸡蛋酥皮挞(组图)

A-A+2014年1月22日07:10新浪博客评论

  糖心鸡蛋酥皮挞

糖心鸡蛋酥皮塔糖心鸡蛋酥皮塔

  材料:

  原味飞饼:2张

  鸡蛋:4个(较小个)

  蒜苗(或香葱):1小根

  再磨黑胡椒末:适量

  盐:适量

  橄榄油:少许

  工具:

  马芬模、烘焙纸、干净小石头(最好有烘焙用石)

制作过程制作过程

  1、先裁取4张小烘焙纸垫在马芬模中,我裁剪的大概12CM*12CM;

  2、取一张飞饼,两面沾上面粉,再擀开一些;

  3、大概擀成两张10CM*10CM左右的酥皮。然后依这样,再用另一张飞饼再这么擀开;

  4、把四张酥皮放入有垫烘焙纸的马芬模中,用叉子随便戳几处,再放入小石头。如果不放,可能膨胀得没有地方放鸡蛋了;

  5、170度,中层,6分钟,取出,拿掉小石头;

  6、先往每个酥皮中撒少许的盐和黑胡椒末,再把蒜苗小段分别撒进去;

  7、再打入一个鸡蛋,如果鸡蛋比较小,就可能刚好合适。如果鸡蛋比较大一些,那么在打开鸡蛋后,先让蛋白流出一些后,再往马芬模里流剩下的蛋白和蛋黄,蛋黄尽量不要找散哦。我弄破了一下,会难看一些。再在面上撒少许盐和黑胡椒末,再倒入几滴橄榄油;

  8、170度,中层,12-15分钟,不喜欢糖心的再多烤几分钟吧。

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