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追赶时尚混搭风潮 回味悠长的腊鱼炖茄子

A-A+2014年1月22日07:10新浪博客评论

  鲶鱼和茄子一块儿炖得烂烂的,恨不得相互融合、不分你我,相互沾染着味道,不香才怪啊,想象着就流口水啦。可是念叨归念叨,口水归口水。俺今天要上的不是鲶鱼炖茄子,而是腊鱼炖茄子。

  茄子是俺常备在冰箱滴,可惜俺木有鲶鱼,只有腊鱼,于是偷梁换柱滴把鲶鱼换成了腊鱼,腊鱼比较硬,需要炖得久一点。虽然最终还是无法达到鲶鱼的绵软口感,但同样汁香味浓,令人回味。现在不是流行时尚混搭风么,俺这个腊鱼炖茄子也走一回时尚路线,赶一回潮流前沿。

腊鱼炖茄子腊鱼炖茄子

  材料:

  腊鱼1块、茄子1根、尖椒1个、小红辣椒3个、蒜3瓣、姜2片、辣椒酱1大勺。

  做法:

  1.茄子洗净、切大块。

  2.尖椒洗净、切菱形块,小红辣椒洗净。

  3.腊鱼洗净,剁成大块。

制作步骤制作步骤

  4.蒜切片,姜切丝。

  5.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜、蒜爆香。

  6.放入辣椒酱。

  7.将辣椒酱炒匀。

  8.放入腊鱼翻炒均匀。

  9.放入茄子。

制作步骤制作步骤

  10.继续翻炒至茄子软熟。

  11.加水没过食材1cm。

  12.大火烧开,转中火炖至汤汁渐收,放入尖椒和小红辣椒,大火炒匀、收汁。

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