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让人无法抗拒的美食 咖喱土豆炒牛肉片(组图)

A-A+2014年1月22日07:10新浪博客评论

  咖喱土豆炒牛肉片

土豆牛肉片土豆牛肉片

  原料:牛肉 土豆

  调料:小苏打 生粉 料酒 五香粉 盐 白糖 橄榄油咖喱粉

  做法:

  1.把牛肉切片后放一点小苏打搅拌均匀,15分钟后用清水冲洗牛肉;

  2.在碗里放入一勺生粉,一勺料酒,一点盐和半勺白糖,少许五香粉,兑水搅拌均匀;

制作过程制作过程

  3.把兑好的水慢慢加入到牛肉片里,不断抓揉牛肉,直到牛肉不能再吸进水为止;

  4.在上面放一层油入冰箱冷藏半个小时;

制作过程制作过程

  5.热锅冷油,放入牛肉片煸炒到牛肉变色马上拿出备用;

  6.土豆去皮后切成片,在水里冲一下;

  7.热锅冷油,小火炒一下咖喱粉;

  8.放入土豆片翻炒;

  9.加水,煮开后加盐调味;

  10.加入前面煸炒过的牛肉片迅速翻炒几下即可出锅。

制作过程制作过程

  温馨提示:

  1.土豆切片后记得用水冲洗一下这样在炒的时候就不会粘锅了;

  2,咖喱粉可以先炒一下,这样可以让咖喱香味更浓,但是炒咖喱粉的时候要用小火,防止炒焦了;

  3.牛肉先用小苏打揉捏,放置15分钟后一定要冲洗干净才不会有碱味,牛肉吸水性很厉害,可以不断加入直到不能吸进更多可以停止揉捏,最后封油入冰箱冷藏半小时可以让牛肉更嫩;

  4.先把牛肉煸炒一下只要变色即可出锅,当然你也可以放更多的油,放入牛肉过油,最后土豆熟的差不多再放牛肉即可。

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