现在吃的饼干，多是自己动手了，虽然造型不及买的那么精致，但是整个制作过程透明，知道自己都放了些啥，完全放心。这款咖啡味儿的小饼干，放了不少咖啡粉，吃起来有种很浓郁的咖啡香。我不喜欢喝咖啡，但是把它放在西点里面，醇香的味道却让人无法拒绝。

　　上班的时候用小罐子带着，下午肚子饿的时候拿出来跟同事们一起分享，吃起来满口咖啡醇香，既补充营养，又提神醒脑，很温馨的感觉，再配上一杯茶，就是简单美好的下午茶时间啦伴随我们长大的那些饼干。

香酥咖啡小饼干

　　材料：

　　低筋面粉50g、玉米淀粉25g、无盐黄油50、细砂糖30g、速溶咖啡粉1T+1/2T、水1/4T、小苏打1/4T、可可粉1/2T。

　　烤温：中层、上下火、160度、25分钟左右、焖10分钟。

　　做法：

　　1.咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊。

　　2.低粉中加入玉米淀粉。

　　3.加入小苏打。

制作步骤

　　4.加入可可粉。

　　5.细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀。

　　6.用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状。

制作步骤

　　7.将咖啡糊倒入奶油糊中。

　　8.继续搅打均匀。

　　9.筛入粉类混合物。

制作步骤

　　10.揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右。

　　11.松弛后的绵软分成十等份，滚成小球。

　　12.将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟。