虫草花，是人工培的虫草子实体，属真菌类。虫草花的性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用，并且它含丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等功效。

虫草花玉米汤

　　材料：

　　虫草花25克、玉米300克、猪脊骨450克、瘦肉200克、蜜枣2颗、姜小许。    

　　做法：

制作方法

　　1.把所有材料准备好。

　　2.瘦肉洗干净，切成块。

　　3.玉米洗干净，切段备用。

　　4.虫草花用水轻轻洗一下，快速取出，姜去皮，并且刀背拍一下，蜜枣洗干净备用。

　　5.猪脊骨洗干净切块，并倒入开水锅中焯10分钟。

　　6.取出，用清水冲去浮沫后沥干水分备用。

　　7.汤锅中注入适量清水，加入除虫草花以外的所有材料。

　　8.大火煮开后转中小火煮1小时，加入虫草花。

　　9.转大火，煮至沸腾后继续煮15分钟即可。

　　美味小贴士：

　　1.虫草花最珍贵的就是附附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只须用水轻轻冲洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影响功效。

　　2.虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，一般煮用时间不要超过30分钟。

　　3.虫草花是菌类，比较寒凉，烹调时记得放姜。

　　来源：新浪博客 鱼尾巴的小厨房