杏鲍菇木耳鸡汤

杏鲍菇木耳鸡汤的配料及做法详解:
原料:杏鲍菇1根、木耳适量、鸡腿1只
配料:生姜、红枣、枸杞、参、香葱
调料:盐、白胡椒粉、料酒
做法:
1、木耳提前泡发清洗干净;杏鲍菇、鸡腿洗净备用;
2、准备配料;

3、杏鲍菇切成长方形片状;
4、鸡腿焯水,加入料酒,水开后撇去浮沫,捞出后冲洗干净备用;

5、砂锅中加清水,将所有原料和配料放入砂锅中;
6、将砂锅放置在火上;
7、大火烧开后,转小火煲约1小时;

8、调入少许盐、白胡椒粉即可;
9、美味制作完毕喽~

烹调心得:
1、鸡腿焯水时,一定要冷水下锅;
2、煲汤时,原料一定要与凉水一起下锅;
3、盐要最后放,放早了鸡肉容易变柴。