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厨房里的创意制作 勾起无限回忆的丝瓜烩油条

A-A+2014年2月12日07:00新浪博客评论

    油条在广东这边还有一个好玩儿的名字,叫“油炸鬼”,记得初来广州,吃茶点的时候被这个名字吸引住了,专程点来尝尝,才发现就是我们北方常吃的油条,一见如故。

  虽然油炸的东西少吃为妙,但偶尔还是会想念,还是会买一次以解相思之苦。这次买的时候就多了小私心,特意多买两根,又专门买了丝瓜来配,就是为了这道久违的丝瓜烩油条,永远留在记忆中的味道。

丝瓜烩油条丝瓜烩油条

  一直以来,我都觉得这个搭配蛮科学的,清淡的丝瓜正好可以缓解油条的油腻,相得益彰。有一点需要注意,做这道菜,不要让油条放置太久,要趁着它还是外脆里嫩时入锅,这时的口感最好。

  材料:

  主料:丝瓜1根、油条2根。

  调料:浓缩高汤1包。

  做法:

  1. 丝瓜去皮、切厚片,油条剪成寸断。

制作步骤制作步骤

  2. 锅中加少许油,烧热后放入丝瓜。

  3. 煸炒至丝瓜微微变软,加入浓缩高汤料。

制作步骤制作步骤

  4. 继续煸炒,至丝瓜彻底变软,关火,放入油条,翻拌均匀即可。

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