咖喱培根面包卷

咖喱培根面包卷

　　材料：

　　面团：高筋面粉125g、咖喱1块、即发干酵母2g、细砂糖10g、盐2g、蛋液50g、水25g、黄油22g

　　配料：培根2片

　　装饰：全蛋液少许、白芝麻少许

　　准备：

　　块状咖喱切碎，培根切碎；

准备

　　做法：

　　1. 在面包机的两角分别倒入糖和盐；

　　2. 再加入蛋液和水的混合液体；

　　3. 加入切碎的咖喱；

　　4. 再倒入面粉和酵母；

制作过程

　　5. 盖上盖子，选择揉面程序；

　　6. 程序结束后加入室温软化的黄油；

　　7. 再次启动一个揉面程序，结束后取出面团，放在温暖处进行基础发酵；

　　8. 基础发酵结束后，将面团排气并滚圆，松弛15分钟；

制作过程

　　9. 将松弛后的面团擀成长方形，在表面2/3的面积上放培根；

　　10. 自左右各1/3处向内折，将折好的面团放入冰箱，冷冻20分钟定型；

　　11. 将冷冻面团取出，擀长，等分为2份，并在面团中间割口；

　　12. 将其中一头从割口处穿过两次，另一头穿过一次，将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵；

制作过程

　　13. 最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒上白芝麻；

　　14. 放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘烤15分钟左右。

制作过程

　　心得分享：

　　1.块状咖喱可以用1小勺咖喱粉代替；

　　2. 折好的面团冷冻一下，利于后续造型；

　　3. 烤温和时长供参考，根据自家烤箱调节。