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健康素雅的开运年菜 美味什锦豆腐煲(组图)

A-A+2014年2月14日07:10新浪博客评论

  什锦豆腐煲

什锦豆腐煲什锦豆腐煲

  材料:

  主料:北豆腐1块、蟹味菇50g、瑶柱50g、鲜茶树菇50g

  配料:老姜1片、蒜2瓣、香葱1棵

  调料:酱油2茶匙、水淀粉2茶匙、料酒2茶匙、油2汤匙、盐1/2茶匙

材料材料

  做法:

  1. 蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段;

  2. 豆腐切成约厚1厘米,宽4厘米的方块,香葱切成葱花,蒜切末;

  3. 干瑶柱洗净,用温水浸泡15分钟至软,撕去边角的老筋;

  4. 中火将炒锅里的油加热至6成热,放入豆腐;

制作过程制作过程

  5. 煎至两面微黄,捞出备用;

  6. 锅里留1汤匙油,中火加热至5成热时,放入蒜末煸香;

  7. 倒入足量水,放入泡好的瑶柱,大火烧开,转小火煮20分钟;

  8. 加入蟹味菇和茶树菇;

制作过程制作过程

  9. 再放入煎好的豆腐;

  10.加入适量酱油;

  11.用中火再烧10分钟至入味,调入1/2茶匙盐;

  12.最后用水淀粉勾芡即可。

制作过程制作过程

  心得分享:

  1. 做这道菜最好采用北豆腐,比较有韧劲;

  2.瑶柱泡软后再使用,口感会比较好。

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