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只留健康和美味 美味嫩滑的蛋花牛肉羹(组图)

A-A+2014年2月14日07:10新浪博客评论

  牛肉性温味甘,有暖中补气、补肾壮阳、强健筋骨的作用,是对抗疲劳的佳品,非常适合增强体力。细碎的牛肉裹着香滑的蛋花,软嫩香浓的口感,营养又美味。如果将牛肉剁得更加碎,同时减少盐的用量,也是非常适合小宝宝的一道汤羹。

蛋花牛肉羹蛋花牛肉羹

  材料:

  主料:牛肉80g、青豆50g、蛋清1个。

  调料:玉米淀粉2茶匙、料酒1大勺、醋1茶匙、盐少许、清水500ml。

  做法:

  1.牛肉剁成肉末,放入一只干净的碗中。

  2.加入一茶匙玉米淀粉。

  3.加少许陈醋。

  4.用手抓匀,腌制十几分钟。

制作步骤制作步骤

  5.锅烧热,倒入少许油,放入洗净的青豆。

  6.小火煸炒至青豆表皮发皱,加入料酒,迅速翻炒几下。

  7.一茶匙玉米淀粉加水调和成水淀粉,倒入锅中。

制作步骤制作步骤

  8.加入少许黑胡椒粉。

  9.加水500ml,大火煮沸。

  10.水滚之后,加入腌好的牛肉末。

  11.待牛肉末浮起,倒入蛋清液,迅速用筷子搅散,呈蛋花状。

  12.关火,盛出之前加少许盐调味。

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