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不放一滴油新手也能做出吃不腻的红烧肉(组图)

A-A+2014年2月19日07:10新浪博客评论

  红烧肉

红烧肉红烧肉

  材料:

  五花肉2条、葱半根、姜2片、花椒粒30粒、大料1粒、黄酒3大勺、老抽3大勺、生抽足量(因不加盐,咸味来自生抽,自行调节喜欢的咸淡)、冰糖1大把、高度白酒1小勺。

  做法:

制作过程制作过程

  1.选择层数多一些的五花肉。

  2.将五花肉切成麻将块大小,洗净后放入汤锅。

  3.加葱段和姜片、花椒粒、大料、添水至没过五花肉1寸高的位置。

  4.大火煮沸后,撇去沫子和花椒粒,盖盖转小火炖30分钟。

制作过程制作过程

  5.依次加入黄酒、老抽和生抽。

  6.此时肉块呈白色,微小火炖40分钟左右。

  7.加冰糖,转中火炖20分钟。

  8.肉在锅里时间越久越上色,也更熟烂。

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