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香脆好吃不停口 轻松自制酱香芝麻脆饼(组图)

A-A+2014年2月28日07:10新浪博客评论

  酱香芝麻脆饼

酱香芝麻脆饼酱香芝麻脆饼

  材料:

  主料:面粉100g、温水45g、酵母1/4小勺

  配料:白芝麻适量

  调料:糖少许、拌饭酱少许、黄豆酱少许

材料材料

  做法:

  1. 将温水加入酵母中,调匀成酵母溶液,将面粉和糖混合,加入酵母溶液,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;

  2. 面团发酵至两倍大,重新揉圆、排气后松弛15分钟;

  3. 将面团擀成薄片,涂上一层拌饭酱;

  4. 顺着长边卷起,再顺着一头盘起;

制作过程制作过程

  5. 按扁后,擀成薄饼,尽量擀薄,约0.3厘米厚;

  6. 烤箱选择烤披萨功能,时间设置为15分钟,温度设置为200度,按下开关键开始预热;

  7. 披萨盘抹一层油,放入面饼,烤箱预热结束后,放入披萨烘烤区;

  8. 时间剩五分钟时,取出饼刷一层黄豆酱,撒一层芝麻,放回烤箱继续烘烤至程序结束即可。

制作过程制作过程

  心得分享:

  1. 面粉中加入少许糖,可以增加风味,而且有助于发酵;

  2. 拌饭酱中有颗粒,尽量挑出,免得擀薄时饼会漏;

  3. 如果烤箱没有专门的烤披萨功能,可用普通烘烤功能;

  4. 酱料都比较咸,注意用量不要太多。

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