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饱含肉香的风味面包 咖喱培根面包卷(组图)

A-A+2014年3月7日07:10新浪博客评论

  咖喱培根面包卷

咖喱培根面包卷咖喱培根面包卷

  材料:

  面团:高筋面粉125g、咖喱1块、即发干酵母2g、细砂糖10g、盐2g、蛋液50g、水25g、黄油22g

  配料:培根2片

  装饰:全蛋液少许、白芝麻少许

  准备:

  块状咖喱切碎,培根切碎;

准备准备

  做法:

  1. 在面包机的两角分别倒入糖和盐;

  2. 再加入蛋液和水的混合液体;

  3. 加入切碎的咖喱;

  4. 再倒入面粉和酵母;

制作过程制作过程

  5. 盖上盖子,选择揉面程序;

  6. 程序结束后加入室温软化的黄油;

  7. 再次启动一个揉面程序,结束后取出面团,放在温暖处进行基础发酵;

  8. 基础发酵结束后,将面团排气并滚圆,松弛15分钟;

制作过程制作过程

  9. 将松弛后的面团擀成长方形,在表面2/3的面积上放培根;

  10. 自左右各1/3处向内折,将折好的面团放入冰箱,冷冻20分钟定型;

  11. 将冷冻面团取出,擀长,等分为2份,并在面团中间割口;

  12. 将其中一头从割口处穿过两次,另一头穿过一次,将面团排在烤盘上,放在温暖湿润处进行最后发酵;

制作过程制作过程

  13. 最后发酵结束后,在面团表面刷蛋液,撒上白芝麻;

  14. 放入预热至180度的烤箱中层,上下火,烘烤15分钟左右。

制作过程制作过程

  心得分享:

  1.块状咖喱可以用1小勺咖喱粉代替;

  2. 折好的面团冷冻一下,利于后续造型;

  3. 烤温和时长供参考,根据自家烤箱调节。

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