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用一碗隔夜饭做出一道清新味美的田园蔬菜海鲜粥

A-A+2014年3月11日07:10新浪博客评论

  新鲜出锅的大米饭,热腾腾、软呼呼、香喷喷、白糯糯,即使什么配菜都没有,也让人忍不住想吃它两口,可一旦过了夜,就会变得又硬又冷,特别是经过冰箱冷藏的米饭,再怎么加热,也很难恢复刚出锅时的软糯口感。

田园蔬菜海鲜粥田园蔬菜海鲜粥

  既然隔夜的米饭不受欢迎,就不要再勉强加热,企图将它恢复原有的口感,再怎么努力,也会发现只是徒劳。就像已经变质的感情,即使再怎样努力挽回,它也不可能回到当初甜蜜的原点。不如换个方向,不论对感情,还是对眼前这碗隔夜饭,换个方法去对待它,就会有新的收获。

  隔了夜的米饭,可以让它重新变得抢手,方法其实很简单,重在配角的加入。不同配料会带给米饭不同的感觉,会使隔夜饭重新获得生命。在丰富配料的陪伴下,隔夜饭可以变成裹满油香的花样蛋炒饭,也可以变成飘散鲜香的蔬菜海鲜粥…总之,改变它,就会带来让人惊喜的新生。

  我的隔夜饭,变成了这碗鲜香扑鼻的田园粥,提味儿的秘密就在于香菇和鲜虾。香菇是我常备的一种食材,除了特殊的干香味儿,它还具有消食、去脂、降压等功效。常吃香菇可以降低胆固醇及甘油三酯的水平,学会巧吃菌类,是简单易行的养生之道。

  一碗过气的隔夜饭,短短30分钟就可以华丽丽地变身为香喷喷的田园蔬菜海鲜粥,不仅味道、口感大翻身,营养也丰富起来。无论做早餐还是晚餐,都是不错的选择,热乎乎的来一碗,给我们的肠胃做个SPA吧。

  材料:

材料材料

  主料:隔夜饭1碗、干香菇4朵、熟玉米粒50g 、鲜虾6只。

  配料:姜丝少许、小香葱1。

  调料:白胡椒粉1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙、香油1/4茶匙。

  做法:

制作步骤制作步骤

  1. 将香菇用40度的温水浸泡2个小时,鲜虾去外壳后,从背部剔除砂线。

  2. 将鲜虾放入碗中,撒入胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟,泡发的香菇洗净切丝。

  3. 锅中倒入清水,大火烧开后,倒入隔夜饭用勺子搅散,半盖锅盖,用中小火煮25分钟左右。

  4. 此时汤汁泛白,米粒稍粘,倒入香菇丝煮5分钟。

  5. 倒入玉米粒、腌制好的鲜虾和姜丝,继续小火煮。

  6. 2分钟后关火放盐,鸡精和香油调味。

  心得分享:

  1. 香菇需用温水充分泡发,如果时间来不及,也可借助微波炉,短时间内将香菇泡发,具体操作方法可参照这里。

  2. 鲜虾提前用调料腌制,可以使虾肉更加入味。

  3. 米饭放入锅中后,用小火煮,且锅盖不要盖严,以免溢出。

  4. 此款粥也可用现煮的米粥来做,但用时会稍长一些。

  来源:新浪博客 Nicole的生活书

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