天气越发的寒冷，身体的本能就是喜欢吃热乎乎的饭菜，最好是有饭有菜可以一锅端面前的，受热的锅子能够持续提供热量，确保饭菜不会凉，吃到最后一口都是热乎乎的，冬天的三餐，我想要的就是这样的热乎乎的温暖感觉。

　　所以一到冬天，我就特别馋砂锅类，石锅类的饭菜，尤其的钟爱，下面的这道饭，是从某日式餐馆里copy过来的，因为我太爱他家的肥牛芝士饭，每次都连锅底吃个精光，家里有了石锅后，真觉得不用惦记外面的了，在家也可以经常吃到念念不忘的健康美味了。

石锅芝士肥牛饭

　　主要原料：大米1到2人的量，肥牛卷150g，大白菜4片，小番茄10粒，卡夫芝士粉适量。

　　辅料：料酒30ml，盐2g，生抽50ml，食用油适量。

　　步骤：

　　1. 主要原料集合。

　　2.3. 锅中加入适量水，烧开后，放入肥牛卷，料酒，1g盐分，焯水至变色后即可捞出，沥去水分备用。

　　4. 大白菜洗净后切丝，小番茄洗净后对半切开。

　　5. 6.大米洗净后放入石锅中，加适量水，开小火将米饭煮熟，煮熟后，沿着锅内壁一圈慢慢倒入食用油。继续开小火煮2分钟，这样可以有锅巴。

制作过程

　　7. 锅中加入适量食用油，加入白菜丝翻炒至断生。

　　8.加入焯水后的肥牛卷，继续翻炒。

　　9.炒出香味后，加入生抽以及盐调味。

　　10.将炒好的菜铺在石锅米饭上，石锅持续小火加热。

　　11.铺上小番茄。

　　12.撒上一层芝士粉即可。

制作过程

　　这道饭香浓扑鼻，而且很清爽，吃上一大锅都不会腻，吃了还想吃的感觉，做法也挺简单的，寒冷的冬天做上这一餐，不用洗洗刷刷做一堆事，简简单单，吃着热乎，真心美好极了。

　　小贴士：

　　1. 肥牛卷也可以用肥羊卷代替，焯水时间不宜过长，以免肉质老硬，焯水时加一点料酒和盐，提味去腥。

　　2.用石锅煮米饭，要比电饭锅时间短，全程有小火慢慢煮，以免煮沸后米汤会溢出来。一般石锅不配盖子，可以用家里其他锅子差不多大小的锅盖盖上。

　　3. 喜欢芝士浓郁的，可以多撒几层，米饭上撒一层，铺上菜后撒一层，最后出锅再撒一层。

来源：新浪博客 盘子会唱歌