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冬季不能错过的满屋飘香菜肴之香辣牛腩芋头煲

A-A+2014年3月17日07:10新浪博客评论

  最近确实有点喜欢牛肉,怎么吃都觉得香。超下饭的,汤汁还可以做面汤汁。本来应该放点香菜啥的,没有,也懒得专门去对门超市买了。加上青椒,切碎切碎撒上去,倒也好看,多带些清香的辣。要是用一般的锅,水还得多一些,煮这么长的时间,水会少挺多了,用这个珐琅锅,水稍微会掉得少些。

香辣牛腩芋头煲香辣牛腩芋头煲

  材料:

  牛腩:500克、芋头:800克、老姜1块、泡姜1块、干辣椒1小把、花椒1小把、香叶2片、沙仁1颗、白扣2颗、桂皮1块、陈皮1块、小茴香1小把、红糖2小勺、郫县豆瓣酱2大勺、青尖椒几根。

  做法:

制作方法制作方法

  1.牛腩牛切块状,再泡水半小时,中间换几次水,以去血水。

  2.准备的香料。

  3.锅中放油,老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香叶、沙仁、白扣、桂皮、陈皮、小茴香,炒香。

  4.再放入牛腩肉,翻炒均匀至变色。

  5.加入红糖,再炒几分钟,上色,出油。

  6.加入豆瓣酱。

  7.继续炒几分钟。

  8.放入珐琅锅或者其他小锅,加入没过牛肉一些的水,小火加热。

  9.1个半小时后,加切好的芋头再半小时。

  10.出锅,撒上切碎的青尖椒。

来源:新浪博客 大花花西瓜瓜的小日子

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