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边角料擦出创意的火花 山药奥尔良鸡丁(组图)

A-A+2014年3月24日07:10新浪博客评论

  周末宴客,剩下了不少零七八碎的东西,包括做披萨剩下一小碗用奥尔良烤肉料腌制过的鸡丁,煲老火汤剩下一截上好的铁棍山药,还有拌凉菜剩下的青红尖椒各一个…种类不少,分量却不多,貌似只有混搭是最经济、最省事、最能填饱肚子的做法。

山药奥尔良鸡丁山药奥尔良鸡丁

  这一盘儿拼拼凑凑的菜,前后共用了不到八分钟,还能有比这更省事儿的么。这一吃,才发现,原来这奥尔良味儿的鸡肉,不必非要放在匹萨里,就这么吃,也挺香的。鸡肉嫩嫩的,山药脆脆的,很快就风卷残云了…这信手拈来的创意搭配,看样子是再一次成功。

  材料:

  主料:鸡胸1块。

  配料:铁棍山药1截、青红尖椒各1个。

  调料:奥尔良烤翅料适量、盐少许。

  做法:

  1. 奥尔良烤翅料加入等重的水,搅拌均匀(奥尔良烤翅料的用量视鸡肉的重量而定,比例为:1000g鸡肉用70g奥尔良烤翅料)。

制作步骤制作步骤

  2. 鸡肉用刀背拍几下,切小丁。

  3. 将调好的料汁倒入鸡丁。

  4. 戴上一次性手套,用手充分抓匀,腌制3小时以上。

  5. 青红尖椒洗净、切丝。

制作步骤制作步骤

  6. 山药去皮,切小块。

  7. 鸡丁和山药放入微波可用容器,搅拌均匀,微波高火加热3分钟。

  8. 取出充分翻拌,加入青红椒,撒少许盐,再次搅拌均匀,继续高火加热3分钟即可。

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