洋葱淡淡的甜味，和青红椒绚丽的色彩，都是此菜不可少的，建议不要省略或者替换。如果是嗜肉族，可以放点焯水断生的五花肉片，直接做成回锅肉的赶脚，更是喷喷香哦！

川味素炒豆腐

　　这道菜做法简单，营养丰富，特别适合夏季想要减肥的mm，郫县豆瓣酱的重口味，下饭，开胃！

　　原料：

　　主料：豆腐200克，青红椒各一个，洋葱一个。

　　调味：郫县豆瓣酱、盐、白糖、水淀粉。

　　制作步骤：

　　图1：豆腐切三角形片。

　　图2：放入煎锅煎至两面金黄。

　　图3：青红黄椒各一个，去籽，去筋，切三角块，洋葱也切滚刀块。

制作步骤

　　图4：锅子烧热，倒油，煸炒出红油。

　　图5：放入洋葱，煸炒至软。

　　图6：将煎好的豆腐片放入。

　　图7：放入青红黄椒，略煸炒。

　　图8：炒约3分钟。

制作步骤

　　图9：放入适量白糖提鲜味。

　　图10：放入水淀粉勾芡。

　　图11：可以根据个人口味，调入适量盐。

　　图12：出锅装盘即可。