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懒人在家简单自制泰式香辣美味鸡翅(组图)

A-A+2014年4月9日07:10新浪博客评论

  材料:   

  主料:鸡翅中6个。

  配料:姜一小块,蒜2瓣。

  调料:生抽1大勺、料酒1大勺、泰式甜辣酱2大勺、冰糖8g、清水1碗。

泰式香辣鸡翅泰式香辣鸡翅

  做法:

  1.鸡翅放入锅中,放入1/3姜片及蒜片,加足量水,水沸腾后,继续焯烫一分钟左右。

  2.焯烫后的鸡翅捞出,浸入冷水,洗去浮沫。

  3.煎锅烧热,加少许油,放入剩余的姜片和蒜片爆香。

制作步骤制作步骤

  4.放入冰糖。

  5.放入一大勺生抽。

  6.放入料酒,小火熬制冰糖溶化。

制作步骤制作步骤

  7.倒入泰式甜辣酱。

  8.放入鸡翅,小火翻炒。

  9.炒匀后放入清水,小火煮十分钟左右。

制作步骤制作步骤

  10.大火炒至汤汁收浓即可。

  烹制心得:

  1.也可用砂糖代替冰糖,但色泽不及冰糖鲜亮。

  2.冰糖要熬至溶化后再放入鸡翅,这样挂汁效果更好。

  3.水不要放入太多,由于汤汁中糖的含量较多,煮的时候注意不要糊锅。

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