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快速解决早饭 香辣牛肉面让新的一天精神气爽

A-A+2014年4月12日07:10新浪博客评论

  在忙碌的早上,短短的时间里就能为他(她)或是自己端上一碗牛肉面,该是怎样的惊喜呀,一天的开始就让人开心,那么这一整天都会有好心情,生活如此怎会不让人觉得幸福,面条可以用挂面,拉面,最好是自己手擀得面条,妹妹送给我一台家用面条机,非常好用,我用的就是机器压面。

  准备食材:牛肉的量根据自己的需要,我买了5斤牛肉(给妹妹一些),可以煮好后分小包装冷冻,吃的时很方便,要用去掉肋排的牛排肉,炖出来才会很软糯。

香辣牛肉面香辣牛肉面

  煮牛肉汤的调料:炖肉料包1个很方便 大葱一颗切成段 生姜6片 酱油适量(根据自己喜欢的颜色度决定)。

  牛肉面汤调料(1大碗的量):四川豆瓣酱1勺(平常吃饭用的勺子) 油菜少许 香葱花少许 香菜最好也放点,家里没有没放 但是还是放点味道好。

  制作方法:

    1.将牛肉洗净切成3厘米见方的块,放入锅中加冷水(水量大一些,如果是用普通锅水量最好高出牛肉10厘米,高压锅水量减半,这样才会有很多味浓的汤。

  2.大火开锅后,仔细地打去飘在上面的浮沫,可以开大火沫子都浮在上面时关小火马上打去浮沫,再开大火在浮上来再打,反复2~3就会打得非常干净。

  3.这时放入煮牛肉汤的调料,盐味要稍淡一些,后面调面汤时还需再调盐味。

制作步骤制作步骤

  4.放入高压锅中炖熟(我用的是全自动的,口感选的是浓郁),普通锅要用小火炖最少1.5小时。

  6.锅烧热放一点点油润一下锅即可,放入豆瓣酱小火炒出香味,喜欢麻辣口味的可以放些麻椒一起炒。

  7.放入半碗牛肉汤(你要用来盛牛肉面的碗)烧开,小火再煮半分钟,将汤里面的渣滓打捞出去,放牛肉块,油菜,用蚝油调味,酱和蚝油都有咸味,一定要尝一下在决定放盐。

  8.煮好的面条捞到大碗里,倒入做好的牛肉面汤料,撒上葱花和香菜即可。

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