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不应错失的江南味道 雪菜冬笋粉丝包(组图)

A-A+2014年4月13日07:10新浪博客评论

  雪菜冬笋粉丝包

雪菜冬笋粉丝包雪菜冬笋粉丝包

  材料:

  普通面粉500克,熟菠菜汁260克左右,酵母两克(我自己只用1克),打成三光面团。

  包子馅料:

  雪菜一大碗,冬笋一个大的,红薯粉一小支泡软,肉末二两。

  制作过程:

制作过程制作过程

  1、先炒冬笋,再下粉丝,将肉末倒进去一起炒调味,加少许盐,一点生抽。

  2、下入雪菜炒匀即可,因为雪菜是炒过的。不然要先炒雪菜。

制作过程制作过程

  3、馅凉后,面也发好后,开始包包子。皮和馅的重量差不多是1:1样子。

  4、包子蒸15分钟左右再焖一两分种就可以开盖大口吃包子了。

  小贴士:

  1、雪菜比较吃油,如果没有事先炒过的,要先用油炒一炒。

  2、因为雪菜是咸的,所以我先给其他配料入个味,再放的雪菜,不要把雪菜放进去后再调味,那样容易造成雪菜过咸。雪菜的份量不要太少,至少和其他配料是1:1

  3、冬笋切短短的细丝比切成丁口感更好。

  4、千年老调重弹:包子馅要比白口尝略咸一点。

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