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火辣辣的热情火辣辣的菜 霸气外露的避风塘炒蟹

A-A+2014年4月22日07:10新浪博客评论

  自打奥运会开赛以来,有多少同学、已经度过多少不眠夜了,很喜欢四年一度的这段如火如荼的时光,全国兄弟姐妹的目光都聚焦到一处,我们的心被同一个奥运大舞台所牵绊,荣辱与共,紧紧团结在一起。

  曾经我也是熬夜到凌晨看比赛是主儿,也是宁可不吃饭也不能不看比赛的铁杆儿粉丝,现在只能说心有余、力不足了,熬夜是熬不动了,但是为奥运健儿们呐喊助威的热情不减。做为普通小老百姓一枚,咱为奥运做不了啥贡献,就发挥咱的特长,为奥运贡献几道菜吧。

避风塘炒蟹 避风塘炒蟹

  用火辣辣来形容我们对赛事的热情一点儿也不为过,看看咱们周围的朋友邻里,电视里整天播放的不是比赛直播,就是赛事新闻,就连大街小巷是凡有电视机的小地摊儿、小饭馆儿,都无一例外围满了人,津津有味地看奥运。为了表达这份火辣辣的热情,今儿咱就吃一道火辣辣的大菜来应景儿。

  避风塘炒蟹是人尽皆知的经典菜,吃过的人都会无一例外爱上它。这道菜的精髓就在于蒜蓉的独特风味,这蒜蓉可不是新鲜的蒜蓉,没有那股呛人的味道,炒过的蒜蓉甘口焦香,脆而不糊,蒜香味与辣味结合,再加上鲜美的蟹共烹,味道和谐,极致过瘾。

  我这避风塘炒蟹偷了个懒,也算是变废为宝,去餐厅吃避风塘炒虾剩余的香辣蒜蓉料打包,回来加几只蟹再加工,几分钟的功夫,完美的避风塘炒蟹就出锅了。

  热辣鲜香的气息扑面而来,想抗拒都难呐,一边儿吃着香辣蟹,一边儿为奥运健儿们大声呐喊助威吧。

  避风塘炒蟹。

  材料:

  主料:大花蟹3只。

  配料:大红椒1个、青蒜1根。

  调料:香辣蒜蓉料500g、酱油少许。

  准备:

操作步骤操作步骤

  花蟹处理干净,红椒切丝,青蒜切段。

  做法:

  1. 锅烧热,放适量油,再次烧热后放入花蟹。

  2. 炒至蟹变红,加入香辣蒜蓉料。

操作步骤操作步骤

  3. 翻炒均匀后,放入红椒丝和青蒜段。

  4. 加少许酱油,快速翻炒均匀即可。

  心得分享:

  1. 炒的时候注意火候,蒜蓉已经是熟的,以免炒焦。

  2. 香辣蒜蓉料本身带有盐分,不需再加太多调料。

  3. 酱油少加一点点就可以,以免浸湿蒜蓉,影响口感。

  4. 如果喜欢吃辣,可以再放些干辣椒,更加过瘾。

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