这次做的南乳饼，没有把南乳酱和面粉混合起来，而是像花生酱一样抹在饼里，饼外层裹上黑芝麻煎脆，吃起来外脆里嫩。饼皮中的黑点点就是豆渣啦，咬一口，就露出里面惊艳的红瓤儿，仅一点小小的改变，吃也变得生动有趣起来。

南乳饼

　　材料：

　　豆渣240g、面粉150g、南乳酱2大勺、黑芝麻少许。

　　做法：

　　1.将面粉与豆渣混合，加入少许水，合成面团。

　　2.盖上保鲜膜，松弛20分钟左右。

　　3.松弛后的面团再次揉按光滑。

　　4.揉好的面团分成60g左右的小面团。

制作步骤

　　5.取一个小面团，擀成5mm厚的薄片。

　　6.翻面，均匀涂一层南乳酱。

　　7.提起面片一端，从1/4处向中间折回。

　　8.再提起另一端，也从1/4处折回，与前一端对接。

制作步骤

　　9.再将面片从1/2处对折，即成小饼生坯。

　　10.饼皮上刷少许水，粘上一层黑芝麻。

　　11.锅烧热，放少许油，待油烧热，将小饼粘有芝麻的一面朝下放入。

　　12.待一面煎至发黄，翻面，两面均呈金黄色即可出锅。