新浪首页|新浪浙江|新浪宁波|资讯|美食|旅游|时尚|汽车|健康|同城|惠购|世界杯

|注册

新浪宁波

新浪宁波> 美食>简单厨房>正文

精心打造港式美味鲜香软糯的荷叶粉蒸肉(组图)

A-A+2014年5月30日07:10新浪博客评论

  我一直很喜欢做蒸的菜肴,因为省事,还几乎没油烟,粉蒸肉也是我很喜欢做的菜。事先腌好五花肉,用荷叶包裹着放入竹蒸笼里,想干嘛就干嘛去。只待时间一到,清香,鲜肥软糯而不腻的粉蒸肉即刻就能端上桌了,用来宴客也是极好哒。

荷叶粉蒸肉荷叶粉蒸肉

  材料:

  五花肉500克、蒸肉米粉70克

  调料:

  料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙 、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、 白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升

  做法:

制作步骤制作步骤

  1.准备所需材料。

  2.将五花肉切成约5毫米的大片。

  3.放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。

  4.搅拌均匀后腌制20分钟。

  5.将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉。

  6.蒸笼里铺上荷叶,将肉摆放上去,或者直接摆放在盘中。

  7.放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右。

  8.盛出,撒少许葱花装饰即可。

  灰灰小贴士:

  1.如果用买来的蒸肉米粉,里面有盐,所以要酌情加盐。

  2.没有蒸肉米粉可以自己做,做法是准备150克大米、2颗八角、2颗干红辣椒、20力花椒、1小段桂皮、1片香叶,用小火同炒,炒至大米变成微黄色,捞出香料不要,将大米冷却后用搅打机搅碎成细颗粒状即可。

  3.肉片下面可以铺上土豆、芋头、南瓜同蒸,味道也很好。

  4.加少许水拌匀可以防止蒸出来口感过干。

  5.五花肉也可以换成排骨。腌制五花肉的调料可以根据个人喜好来添加。

  来源:新浪博客 薄灰

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪宁波|资讯|城市|汽车|美食|时尚|同城|旅游|健康|读图|站点导航|优惠商家

新浪简介 | About Sina | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部