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连锅端着吃才过瘾的石锅芝士肥牛饭(组图)

A-A+2014年5月30日07:10新浪博客评论

  天气越发的寒冷,身体的本能就是喜欢吃热乎乎的饭菜,最好是有饭有菜可以一锅端面前的,受热的锅子能够持续提供热量,确保饭菜不会凉,吃到最后一口都是热乎乎的,冬天的三餐,我想要的就是这样的热乎乎的温暖感觉。

  所以一到冬天,我就特别馋砂锅类,石锅类的饭菜,尤其的钟爱,下面的这道饭,是从某日式餐馆里copy过来的,因为我太爱他家的肥牛芝士饭,每次都连锅底吃个精光,家里有了石锅后,真觉得不用惦记外面的了,在家也可以经常吃到念念不忘的健康美味了。

石锅芝士肥牛饭石锅芝士肥牛饭

  主要原料:大米1到2人的量,肥牛卷150g,大白菜4片,小番茄10粒,卡夫芝士粉适量。

  辅料:料酒30ml,盐2g,生抽50ml,食用油适量。

  步骤:

  1. 主要原料集合。

  2.3. 锅中加入适量水,烧开后,放入肥牛卷,料酒,1g盐分,焯水至变色后即可捞出,沥去水分备用。

  4. 大白菜洗净后切丝,小番茄洗净后对半切开。

  5. 6.大米洗净后放入石锅中,加适量水,开小火将米饭煮熟,煮熟后,沿着锅内壁一圈慢慢倒入食用油。继续开小火煮2分钟,这样可以有锅巴。

制作过程制作过程

  7. 锅中加入适量食用油,加入白菜丝翻炒至断生。

  8.加入焯水后的肥牛卷,继续翻炒。

  9.炒出香味后,加入生抽以及盐调味。

  10.将炒好的菜铺在石锅米饭上,石锅持续小火加热。

  11.铺上小番茄。

  12.撒上一层芝士粉即可。

制作过程制作过程

  这道饭香浓扑鼻,而且很清爽,吃上一大锅都不会腻,吃了还想吃的感觉,做法也挺简单的,寒冷的冬天做上这一餐,不用洗洗刷刷做一堆事,简简单单,吃着热乎,真心美好极了。

  小贴士:

  1. 肥牛卷也可以用肥羊卷代替,焯水时间不宜过长,以免肉质老硬,焯水时加一点料酒和盐,提味去腥。

  2.用石锅煮米饭,要比电饭锅时间短,全程有小火慢慢煮,以免煮沸后米汤会溢出来。一般石锅不配盖子,可以用家里其他锅子差不多大小的锅盖盖上。

  3. 喜欢芝士浓郁的,可以多撒几层,米饭上撒一层,铺上菜后撒一层,最后出锅再撒一层。

来源:新浪博客 盘子会唱歌

 

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