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养生:冬瓜番茄煮肉丸 口感嫩滑低脂肪

A-A+2013年4月14日07:13人民网评论

  冬瓜的食味清香、口感嫩滑,是一种低热量、低脂肪的食材。冬瓜在烹饪上的应用非常广泛,炒、焖、拌、煮等皆可炮制出惹人味蕾的美味佳肴。“冬瓜番茄煮肉丸”可汤可菜,为笔者在一食肆品尝到的家常小菜,吃后觉得其食材之间的营养配搭合理、口感不俗,故与诸君分享。

  材料:冬瓜300克、番茄100克、肉丸6粒、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、鸡汤、胡椒粉、花生油各适量。

  做法:冬瓜去囊去皮,切片备用;番茄洗净切件备用;肉丸洗净沥干水分备用;开锅下油,爆香姜片和拍蒜,攒少许米酒,加入适量鸡汤,滚开后加入冬瓜、番茄和肉丸,调味后中火煮至材料熟透即成。

 

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