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面食达人 三种美味汤面的做法

A-A+2013年4月16日07:33家庭医生在线评论

  汤面就是带汤的面条,繁忙的工作之余,为自己和家人烹制一碗汤面,更可以拉近和家人之间的感情,下面就是几种家常汤面的做法,你也不防试试哦。

  骨汤排骨面

  原料:

  乌冬面200克、排骨汤适量、小油菜2棵、排骨2-3块、香葱少许、白开水适量。

  做法:

  1、家里现有乌冬面,鸡蛋面也行,切面也可,但不建议用挂面。

  2、锅中倒入清水,烧烤,下入面条,煮好后捞出放入白开水中过一下水。

  3、小油菜清洗干净,如果锅够大可以煮面的时候放入油菜同煮。

  4、把油菜捞出和面条一起过一下白开水。

  5、排骨汤加热后过滤掉浮渣。

  6、过滤好的排骨汤,把面放入到排骨汤中,码上小油菜,摆上剩下的排骨,撒上香葱即可。

  友情提示:

  小油菜如果和面条同煮,不要一开始煮面的时候就放,而是在面条已经要熟的时候再放,青菜很容易煮软,烫一下即可。

  香菇青菜面

  原料:

  香菇3朵、青菜2颗、面条100克、茶鸡蛋一枚、油1茶匙(5ml)、盐1茶匙(5克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、鸡精1克、麻油1茶匙(5ml)。

  做法:

  1、香菇切花刀,青菜洗净,茶鸡蛋一个备用。

  2、锅中放水,加入油。

  3、倒入面条。

  4、水再度开后,放入香菇。

  5、加入青菜,加入胡椒粉,盐,鸡精,麻油。

  6、茶鸡蛋一切两半备用,最后放在碗中装饰即可。

  酸辣汤面

  材料:

  拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵,香菇3朵,鸡蛋3颗,金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12~15杯,白醋适量,胡椒粉1/2茶匙

  做法:

  1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用。

  2.鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段,备用。

  3.煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用。

  4.将素高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸,加入作法2的蛋液和金针菇,再以太白粉水芶芡淋于面条上,食用时在放上香菜即可。

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