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美食DIY:春季葱油蚕豆简单好吃的做法(组图)

A-A+2013年4月24日07:13新浪博客评论

  【葱油蚕豆】

  1.材料:蚕豆,葱。

  2.葱洗净后切成段沥干。

  3.锅内倒入半没过葱的油烧热,倒入葱段。

  4.中大火熬并不断搅拌。

  5.葱段慢慢变黄的时候,转小火,以免糊锅。

  6.熬至葱段彻底变黄,葱油即熬好。(沥出的葱油可密封保存)

  7.锅内多留些葱油,倒入蚕豆不断翻炒,炒至蚕豆基本爆开。(这一步很重要,蚕豆要裂开才能更好的入味)

  8.加入少许水,盐和糖煮10分钟左右至蚕豆彻底入味。(煮的时候也不要太长,只要蚕豆入味就可以了,时间太长蚕豆的壳和肉就完全分离了)

  9.出锅前撒入葱花炒匀。(这样葱香味更浓郁,如果不想熬葱油,那就油锅用多一点的葱白爆香,出锅前再多撒些葱花也可以)

葱油蚕豆葱油蚕豆
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本文来源:新浪博客 木可家

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