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宁波小龙虾餐馆生意转旺

A-A+2013年4月26日07:17中国宁波网评论

  三年前,一波“洗虾粉”事件让正在全国掀起“红壳风暴”的小龙虾产业戛然而止,在随后的两年多时间里,小龙虾市场经历了低迷、蛰伏和低调复活。

  眼下,转瞬又到了一年中吃小龙虾的旺季。记者日前对我市水产批发市场和市区一些龙虾馆走访了解到,今年小龙虾的动销势头还算不错,颇有一股卷土重来的迹象。不过,“洗虾粉”事件的阴影并未完全抹去,不少市民对品尝小龙虾仍心有余悸,而批发商在进货时也依然十分谨慎。

  上市比去年早了10来天

  也许是前段时间的气温骤然回升,加速了小龙虾的生长速度。日前,记者在甬城市面上看到,一向要等到5月份才陆续开始上市的小龙虾,今年却已早早地“爬”上了市民的餐桌,比去年上市时间足足提前了10多天。

  昨天下午3点多,记者在路林水产批发市场淡水产交易区走了一圈后看到,有三家经营户在批发小龙虾。

  其中一家经营户老板娘李阿姨告诉记者,小龙虾销售旺季一般从每年5月份到8月份,去年这个时候,市场上几乎还很难见到小龙虾的踪影,而现在一天批发量已经能达到200-250公斤。

  “虽然这个批发量也不算大,但是毕竟小龙虾才刚开始上市,市场上货源数量也有限。在去年销售最旺的时候,店铺一天内最多可以销售约1250公斤小龙虾。而从今年眼下的势头来看,估计最高销量可以赶超去年。”李阿姨告诉记者,自己店铺里的小龙虾一般都是送去饭店、大排档等,不包括市区一些专营的龙虾馆。

  小龙虾餐馆生意转旺 售价也水涨船高

  小龙虾行情好转,也体现在下馆子吃小龙虾的市民数量增多这一点上。记者昨天走访市区一些龙虾馆和小饭店看到,小龙虾生意已经逐渐红火起来。

  昨天中午,记者在海曙区一家龙虾馆里看到,店里的座位基本坐满,几乎每张餐桌上都摆放着几盆小龙虾。而在市区的一些大排档和小饭店里,小龙虾也作为时鲜菜出现在推荐菜谱上。

  不过,与往年有所区别的是,今年或许是受到禽流感影响,就连一些原先主营鸡鸭等家禽肉的餐饮企业,也开始打起了小龙虾的主意。在市区一家鸡公煲门店里,记者看到餐馆主推的时鲜菜由原先的鸡鸭煲等,替换成了小龙虾。

  销售行情好转,价格也难免跟着水涨船高。在海曙区的一家龙虾馆里,记者向工作人员询问后得知,部分小龙虾菜品的身价都比去年有所提高,像其中一道招牌小龙虾,每盆(约600克)的价格比去年涨了2-6元。

  据了解,小龙虾身价上涨一方面是因为今年市场总体行情好转,一些主要的小龙虾产地随着销售旺季的到来借势提价。“江苏盱眙是国内比较有名的小龙虾产地,货源也最多,但是我们去江苏收购时,中等个头3-6钱的小龙虾要32元左右一公斤,而同样个头的小龙虾,在安徽收购只要24-26元。”李阿姨告诉记者。

  顾虑仍在 批发商谨慎进货

  值得一提的是,虽然今年小龙虾的动销势头不错,但记者在采访中也发现,不少市民对吃小龙虾的安全性仍然有着自己的顾虑。

  昨天中午11点多,记者在镇明路上看到,三名正在找地方吃午饭的顾客在一家龙虾馆前讨论了良久,最终还是因为担心“吃小龙虾不太安全”,选择了去隔壁的一家黑鱼馆用餐。

  不少市民对小龙虾的心结,同样也成为批发商在进货时的顾虑。记者在采访中了解到,和不少甬城毛蟹批发相似,在路林水产批发市场里,经营小龙虾生意的批发商大多只是进行“代销”。

  “虽然今年小龙虾的动销势头不错,但毕竟不少市民对2010年的‘小龙虾’事件还心有余悸,究竟小龙虾市场能够回暖到什么程度,谁心里也没有底。另外,从多年的销售形势来看,宁波市民对吃小龙虾的热情,远远不及杭州、上海等地。因此,我们在做生意时,也不敢贸贸然大量购进小龙虾,万一销不动导致库存的龙虾大量死亡,这损失就大了。所以现在一般都是先有了订单,确定需要多少货,再去安徽、江西、江苏等地进货,然后我们从中赚个差价,每公斤小龙虾一般也只能赚上六七角钱,不过和自己进货自己销售比起来,这样赚钱更稳妥一些。”李阿姨告诉记者。

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