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美食>食尚快嘴>正文

盘点台湾集散地华西夜市的美食精选(附图)

A-A+2013年4月30日07:18时尚网评论

  以古早味割包出名的源芳,其割包好吃的原因在于外皮松软,且馅料的卤肉特别选肥瘦相间的猪颈肩肉,以桂枝、川芎、八角等中药汉方,卤得香末扑鼻;提味的酸菜也以油、糖焖香,洒上细细的花生粉,有说不出的好滋味。此外,以真材实料炖煮成的四神汤、猪肚汤,亦是源芳的美味代表。

  宝记香菇猪脚——美食云集的梧州街夜市内,有摊香菇猪脚是众人一致推见的美味,其之所以广获好评,在于材实料好、做工地道。本摊的猪脚、猪蹄膀相当入味,且口感很Q不失弹性,而卤后汤汁,更是佐饭佳料,仅需将两者轻拌,就是碗香喷不腻的香菇猪脚饭。

猪脚猪脚

  怀念爱玉冰——夏天,常见店前人手一碗立足畅饮,那副痛快模样,教人不禁也跃跃欲试,想来点甜头。这家爱玉冰之所以令人“怀念难忘”,在于其口感相当独特,有着介于布丁、果冻间的Q软,让人尝来倍觉顺口;亦为品味焦点的糖水,由于多加了柠檬原汁去调煮,使得整碗爱玉不仅风味跳脱传统,且清香洋溢。

  两喜号鱿鱼羹——这家以鱿鱼羹崛起的老店,自民国十年成立以来,虽然先后历经了三代传承,但当中滋味依然如故,让许多老主顾仍能一尝儿时滋味。不同上了鱼浆的鱿鱼羹,本店采传统做法,将两者分开调理,如此既可保有各自风味,亦可与他家作一区隔;此外,为回馈顾客支持,店内另有套餐服务,让人物超所值。

  龙都冰菓专业家——用料新鲜、做工实在,凭着这样基本的信条,不仅让龙都一开就是开了七十多年,且成为当地冰品的第一把交椅。在众多店招中,令许多人情有独锺的就属八宝冰,其间配料丰富不说,铺在底层的刨冰更是粗中带细,一含即化,滋味非常诱人。

  龙都冰菓专业家——用料新鲜、做工实在,凭着这样基本的信条,不仅让龙都一开就是开了七十多年,且成为当地冰品的第一把交椅。在众多店招中,令许多人情有独锺的就属八宝冰,其间配料丰富不说,铺在底层的刨冰更是粗中带细,一含即化,滋味非常诱人。

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