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菌类美食具有清热解暑抗衰老等养生功效(附图)

A-A+2013年5月5日07:50家庭医生在线评论

  多吃菌类好处多,菌类已经成为我们饮食中不可缺少的一部分,很多人喜欢吃菌类,不仅是因为口感嫩滑,更重要的是它的养生功效被人们认同。下面就介绍4款美味易做的菌类菜品给大家。

资料图资料图

  豆芽拌木耳

  材料:绿豆芽1把、木耳(水发)1把、酱油适量、醋适量、干辣椒适量、白糖适量、大葱适量。

  制作方法:

  1、豆芽择去根部,木耳泡发备用

  2、豆芽用开水泡1分钟捞出,木耳焯水备用

  3、加入酱油,糖,醋拌匀腌制

  4、大葱切丝,干辣椒切圈,摆在拌匀的豆芽木耳上

  5、平底锅热一些油,倒在葱椒上,滋滋作响拌匀,放凉,即可食用

  功效:清热解暑、缓解疲劳、防治溃疡。

  三丝杏鲍菇

  材料:杏鲍菇2个、紫甘蓝2片、胡萝卜1根、尖椒1个、食盐适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、辣椒酱适量。

  制作方法:

  1、盐、蚝油、生抽、醋、香油调成汁。

  2、杏鲍菇洗净,用手撕成条

  3、紫甘蓝、小胡萝卜、青椒洗净、切

  4、锅中放水,下杏鲍菇丝焯水,捞出过凉水

  5、紫甘蓝下入锅中,焯水

  6、将所有信材放入大碗中,倒入调好的汁,再放入适量的大冲辣椒酱拌匀即可

  小贴士:

  1、蚝油、生抽、大冲辣椒酱都有咸味,盐要酌量放。

  2、大冲辣椒酱可换成其它的辣椒酱,蔬菜可依据自己的喜好搭配。

  功效:抗衰老、防皮疹、减肥瘦身。

  排毒菌菇煲

  材料:草菇250克 茶树菇250克 平菇250克 双色蟹味菇250克 大蒜6瓣 姜6片

  制作方法:

  1、将草菇洗净后对半切开;茶树菇去掉尾部硬结洗净;平菇洗净后撕成条;双色蟹味菇掰开洗净。

  2、将所有蘑菇都洗净后,放入开水中烫2分钟,捞出沥干水份。

  3、大蒜和姜分别切成片。

  4、锅中入油,待油温6成热时,放入蒜片和姜片爆香,然后倒入蘑菇翻炒3分钟后,将蘑菇倒入砂锅中,一次性加足清水,大火煮沸后,转小火煲2小时,喝前调入少许盐和青葱碎(不喜欢的可以不放)。

  功效:排毒养颜、健脾开胃。

  朝天椒菌菇豆腐

  材料:内脂豆腐(嫩豆腐),鸡腿菇,朝天椒,香菜,姜,盐,麻油,淀粉

  制作方法:

  1、蒸锅加水烧开,嫩豆腐入蒸锅隔水蒸10分钟左右,拿出切块。

  2、姜去皮洗净切片,香菜切碎。

  3、鸡腿菇洗净切片,放淡盐水中浸泡片刻捞出沥干水分。

  4、炒锅烧热放油,转中火放入鸡腿菇翻炒变软,放姜、朝天椒,加少量水烧开。放入豆腐、适量盐、淀粉勾芡收汤汁,淋上麻油,撒上香菜即可。

  功效:鸡腿菇营养丰富,味道鲜美,经常食用有助于增进食欲,增强人体免疫力。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃,清心安神,治痔等功效,经常食用有助消化。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效。

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