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日月星城社区印度邻居用纯牛奶做咖喱豆腐

A-A+2013年5月15日06:20现代金报评论

  5月13日上午,日月星城社区,DEEPAK(迪派克)向邻居展示印度飞饼的制作技巧。

  明天是国际家庭日。5月13日上午,江东区白鹤街道日月星城社区居委会传来阵阵笑声。社区将两户居住在日月星城的印度家庭邀请到居委会,与小区居民进行了一次异国家庭文化的交流。

  都说“要抓住一个人,首先要抓住他(她)的胃”,5月13日,两户印度家庭还带来了自己家乡的美味食材,一边教一边做。

  说到印度菜,印度飞饼、咖喱不得不提。昨天,Deepak与Priti现场制作了印度飞饼与咖喱豆腐。

  Deepak来宁波已经6年,与妻子Priti相识也是在宁波,因此对宁波多了一份特殊的感情。

  做印度咖喱的食材其实也不多,等锅热了,Deepak把事先处理好的洋葱放到锅里翻炒,就这一个动作重复了10分钟;然后将其他酱料倒入锅中翻炒,又是十几分钟……

  “这点时间,我们3个菜都已经做好了。他们(烧菜)的工序有点太麻烦了。”郑女士半开玩笑地对记者说,“还是我们中国菜比较简单,一碗菜一碗饭就搞定。”但咖喱一出锅,美味马上“俘虏”了大家的胃。

  说起中国菜,Deepak告诉记者,他们每个星期会去一次中国菜馆。在宁波菜中,让他印象最深的是咸菜黄鱼汤。

  食谱:咖喱豆腐

  5月13日,Deepak给居民做的咖喱豆腐可以说“内有乾坤”:虽然说是咖喱豆腐,但这豆腐却不是用黄豆做的,而用的是纯牛奶。

  1、新鲜牛奶(四小盒)放入锅中煮,等牛奶煮开加入点白醋,锅中牛奶会出现凝固;关火,用纱布沥去水分,再稍微用力积压,豆腐就做好了。

  2、热锅放油,加入切成末的洋葱小火煸炒十分钟,加入番茄酱,再次翻炒至水分收干。

  3、加入清水、咖喱粉、辣椒粉,等水烧开,加入之前做好的豆腐,再根据个人口味加入盐调味,即可盛盘食用。

  链接

  1989年12月8日,第44届联合国大会通过一项决议,宣布1994年为国际家庭年,1993年纽约特别会议提出从1994年起每年5月15日定为国际家庭日(International Day of Families),以此提高各国政府和公众对于家庭问题的认识,促进家庭的和睦、幸福和进步。

  2013年5月15日是第20个“国际家庭日”,主题为“推进社会融合和代际团结”。

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