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美食>食尚快嘴>正文

宁波部分熟食店已经开始销售鸡鸭等禽类食品

A-A+2013年5月22日07:17中国宁波网评论

  5月16日,浙江省卫生厅宣布终止H7N9禽流感Ⅳ级应急响应的“解禁令”,无疑为鸡鸭等禽类菜肴重返甬城市民餐桌,增添了底气。走访发现,部分熟食店、饭店已经开始销售鸡鸭等禽类食品了。而这,也为越来越多市民所接受。

  5月20日走访市内多家菜场看到,各菜场的活禽类交易区仍处歇业状态。不过,大小熟食店与前段时间相比,明显热闹了不少。

  “先称12元鸡翅,再来半只烤鸭。”在东裕菜场一熟食摊,朱女士出手挺狠。她告诉记者,前阵子确实不敢吃鸡鸭。现在看到买鸡鸭肉熟食的人不少,偶尔打打牙祭应该无妨。熟食店老板告诉记者,从上周日开始,买鸡鸭肉熟食的消费者明显多了起来,目前鸡鸭肉熟食的销量已经恢复到之前的两三成。

  与此同时,前段时间冷清的卤味店,生意也有好转。记者昨天在一家卤味店看到,不少路过的市民都会停下来买走几样,“前阵子鸭脖、鸭胗、鸭翅很难卖,这两天销量已有明显回升。”店员说。

  此前被打入冷宫的禽类菜肴部分已经回归饭店餐桌。

  昨天中午,记者走进创新路附近一家烧鸭面门店,七八张桌子坐得挺满,且不少人都点了招牌主食:鸭胗炒米线、烧鸭腿盖饭和烧鸭炒河粉,“前段时间鸭面根本卖不动,因此在门口摆了个凉皮摊过渡一下,这两天生意回升,终于可以撤摊了。”店主说。

  一家鸡煲店相关负责人告诉记者,前段时间受禽流感的影响禽类煲生意跌了许多,这几天虽然谈不上火爆,但已经说得过去。

  同样,宁波多家特色餐厅已经开卖茶香鸡、豉汁蒸凤爪等禽类菜。昨天下午,一家餐厅工作人员告诉记者,之前菜单上被打“×”的鸡鸭菜品眼下已经恢复供应,食客普遍反映不错。

  相比鸡鸭,是否恢复乳鸽这道菜,餐饮经营者表现有些“不慌不忙”。“目前我们只有鸽子为原料的菜品没有解禁。”某饭店工作人员表示,“是否采购鸽子,要继续观望一段时间,以总公司消息为准。”

  部分禽类菜的陆续上桌,让不少餐饮老板发现,眼下多数顾客对带鸡鸭的菜品的恐慌心理已经减弱,但是要恢复到从前的热情,还需要时间。

  业内人士分析认为,要消费者从抗拒到再现热情,中间需要一段过渡期。他们认为,不食鸡鸭,这与多数消费者的饮食习惯不符,而且水产、牛羊肉价格持续高位运行,另外专家一再强调煮透的鸡鸭肉是安全的,因此,会有消费者考虑逐渐消费禽类食品。

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