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美食>食尚快嘴>正文

低脂冰激凌想说爱你不容易

A-A+2013年6月2日07:20今日早报评论

  最近,大街小巷的冰激凌生意似乎比天气还热。很多人都知道吃甜食能让人的心情变好,于是各种绵软香甜的冰激凌成了大家的心头好。

  除了奶油、巧克力,今年夏天冰激凌有没有什么新口味,新吃法?老百姓都接受什么样的价位?姑娘们极想吃却又担心害怕什么?近日,记者针对杭城百姓如何选购冰激凌做了微调查。调查显示,61.5%能接受5元至10元的区间价;38.4%的人担心过量食用冰激凌容易发胖。

  邵小姐是个甜品控。“别说夏天了,大冬天我也时不时买个冰激凌吃,天一热起来我家冰箱冷冻室里肯定堆满各种口味的冰激凌。”

  邵小姐告诉记者,“可能是因为70后的缘故,对童年时‘大脚板’的那股子奶香难以忘怀。果仁或者抹茶这种可以尝试,但买的时候还是会选择原味。”

  世纪联华冰品区负责人方小姐告诉记者。“根据统计来看,10-15元左右的价位最好卖,口味则以牛奶味和香草味居高。”

  从祐康食品(杭州)有限公司的统计数据来看,整年的销售中,香草、奶油、巧克力等口味的冰激凌占比达到60%-70%。“冰激凌的销售以学生为主,他们似乎更偏爱牛奶、巧克力这些口味;不过今年新推出的芒果、蜜瓜和草莓等新口味口碑也不错。”市场总监厉勇军告诉记者。

  在被调查的人群中,38.5%的人钟情奶油、巧克力味;30.8%的人喜欢抹茶、提拉米苏;而觉得果仁味不错的占23.1%。

  杭州百货大楼地下超市的负责人告诉记者,来买冰激凌的人两极分化很明显。“中年人一般都喜欢购买简易家庭装的单品,价位不会很高,口味基本都是常规款;而80、90后则不在乎价格,只要口味好,通常咖啡味、黑巧克力、提拉米苏这些购买率比较高。”

  这也和调查结果不谋而合。调查中,84.6%的人买冰激凌注重口味,而看重牌子的仅占15.4%。

  当记者问其是否愿意尝试咸味或者蔬菜味的冰激凌时,正在百大超市选购冰激凌的毛小姐连连摇头。“冰激凌肯定要甜的好吃,咸的光是想就很奇怪了。”其实在被调查的人群中,有30.8%的人是愿意尝试蔬菜冰激凌,甚至海鲜冰激凌的。

  祐康食品(杭州)有限公司市场总监厉勇军告诉记者,咸味以及别的小众口味的冰激凌他们一直在研发储备,但是真的要上市还需要一段时间,因为新品种要得到肯定需要大量时间的论证。

  很多参与调查的女性表示对冰激凌又爱又恨,爱的是它的美味,恨的是它的高热量。目前杭州市面上有很多现做的进口冰激凌打着低脂,甚至无脂的口号获得了大量的女性粉丝,它们真的低脂吗?

  “低脂的产品目前我们没有,不是不能生产,而是低脂产品的技术指标非常高。”厉勇军告诉记者,“我们一直在美味和健康之间徘徊,现在市面上的各种低脂产品我不能肯定它们是否真的低脂,但是我可以肯定的是脂肪含量低了,冰激凌的口感肯定大受影响。希望不久的将来,能在健康和美味之间找到一个平衡点。”

 

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