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美食>食尚快嘴>正文

消费者选购水果罐头要小心胖听和漏听

A-A+2013年6月13日07:4139健康网评论

  当罐头被微生物污染,会出现“胖听”现象,表现为罐头的底和盖的铁皮中心部分凸起,产生原因是罐内细菌繁殖,产生气体,罐内压力大于空气压力;“漏听”是指密封失灵,有泄漏现象的罐头。

  专家选购建议

  1.应到正规销售渠道选择有一定规模、产品质量和服务质量较好企业的产品。

  2.看配料表是否含防腐剂。作为防腐剂的食品添加剂有很多种,比如山梨酸、苯甲酸等,但根据国家的有关规定,罐头食品里不能含有防腐剂。

  3.看颜色色泽是否自然。可食用色素在部分罐头食品中是允许使用的,但使用量、使用范围必须控制在国家标准之内。现时市面上有些不法企业却超标使用色素,或超范围使用色素,甚至使用国家标准不允许使用在罐头食品里的色素,比如苋菜红、柠檬黄、胭脂红等。

  4.看罐头标签及包装。先看外包装是否整洁干净,字迹印刷是否清晰,标签是否完整正规。正规厂家生产的食品罐头标签完整清晰,应该标有品名、厂名、厂址、配料表、净含量、固形物含量、执行标准代号、质量等级、保质期限、QS标志和食品生产许可证编号。

  小心“胖听”“漏听”罐头

  当罐头被微生物污染,会出现“胖听”现象,表现为罐头的底和盖的铁皮中心部分凸起,产生原因是罐内细菌繁殖,产生气体,罐内压力大于空气压力。

  “漏听”是指密封失灵,有泄漏现象的罐头。金属罐包装的产品在运输过程中受物体碰撞,常出现外壁内陷现象,空气容易进入,致使内容物的酸败变质。若挤压罐头的盖和底,有液体溢出或挤压后不能恢复原状,亦说明有漏听现象。

  消费小贴士

  1.要注意检查罐头包装上是否印(粘)有规定格式“QS”标志。

  2.要检查有无胖听、漏听现象,胖听、漏听是食品罐头变质的重要外部特征,罐头外应清洁无污染物、无锈斑。

  3.要检查内容物的色泽、状态、气味,质量好的食品罐头内容物呈原料食品固有的自然、新鲜色泽,块形、大小基本一致,完整不松散。

  4.要检查瓶贴和有效期,正规厂家生产的食品罐头瓶贴完整清晰,标有品名、厂名、厂址、成分、净含量、食用方法、保质期限、生产日期等。

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