夏天到了，吃肉怎么样又清凉又好吃呢？我比较喜欢做肉皮冻。凉凉的，爽爽的。而且这个比例做出来的肉皮冻刚好，和凉粉差不多的味道。我女儿第一次吃的时候就以为是凉粉。如果你只用肉皮来做。是肉皮焯水后的份量1，加入水4，也就是1比4来做。而且要用高压锅来做，如果用炉子煮的话，火力大小不好掌握，容易做出来的肉皮冻不是嫩了就是老了。家常小零嘴肉皮冻是夏天好吃又凉爽的菜肴。

肉皮冻

　　原料

　　肉皮80克、水420克、瘦肉350克、骨头100克、盐10克。

　　做法

　　1、买了一个猪肘子。

　　2、将猪肘分成肉皮，猪瘦肉，猪骨头和猪肥肉四部份。

　　3、然后将肉皮，猪瘦肉，和猪骨头焯水，可以放适量葱姜一起焯。

　　4、焯好水的肉皮再用刀刮去肉皮上的肥肉。

　　文章来源：新浪博客 飞雪无霜