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美食>食尚快嘴>正文

家常小零嘴肉皮冻是夏天好吃又凉爽的菜肴(附图)

A-A+2013年6月19日07:41新浪博客评论

  夏天到了,吃肉怎么样又清凉又好吃呢?我比较喜欢做肉皮冻。凉凉的,爽爽的。而且这个比例做出来的肉皮冻刚好,和凉粉差不多的味道。我女儿第一次吃的时候就以为是凉粉。如果你只用肉皮来做。是肉皮焯水后的份量1,加入水4,也就是1比4来做。而且要用高压锅来做,如果用炉子煮的话,火力大小不好掌握,容易做出来的肉皮冻不是嫩了就是老了。家常小零嘴肉皮冻是夏天好吃又凉爽的菜肴。

肉皮冻肉皮冻

  原料

  肉皮80克、水420克、瘦肉350克、骨头100克、盐10克。

  做法

  1、买了一个猪肘子。

  2、将猪肘分成肉皮,猪瘦肉,猪骨头和猪肥肉四部份。

  3、然后将肉皮,猪瘦肉,和猪骨头焯水,可以放适量葱姜一起焯。

  4、焯好水的肉皮再用刀刮去肉皮上的肥肉。

  文章来源:新浪博客 飞雪无霜

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