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网友推荐夏日清凉养颜小食皂角米樱桃冻(组图)

A-A+2013年6月20日06:41新浪博客评论

  最近儿子又缠着我做果冻,还说要有果肉的,之前给他做过有果肉的草莓冻,只是现在草莓已经下市了,我跟儿子说做樱桃口味的,刚好最近收到了蔬香世家的皂角米,用它来代替果肉,既好吃又营养!

皂角米樱桃冻皂角米樱桃冻

  皂角米之前只听说过,煮来吃还是第一次,大概有很多童鞋和我一样还不知道皂角米为何物吧,那就先来科普一下吧。皂角米有云南和贵州两个产地,一般我们吃的都是云南产的,因为云南皂角米片更薄,煮后口感更软糯,汤更黏稠,胶元蛋白含量更高。云南皂角米,又叫滇皂仁、雪莲子。皂角米是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。老少皆宜,特别适合糖尿病患者食用。

  皂角米除了含有很多营养元素之外,和银耳一样含有大量的胶原蛋白,也是美容养颜的佳品哦!煮好的皂角米晶莹剔透,软糯Q弹,口感非常不错!

  这个樱桃冻虽然是为儿子做的,不过我也忍不住吃了好多,酸酸甜甜很好吃,关键樱桃和皂角米都很养颜啊!

皂角米樱桃冻成品皂角米樱桃冻成品

  【皂角米樱桃冻】

  1.材料:樱桃400G,皂角米10G,冰糖40G,鱼胶片10G。(糖量可以根据喜好添加,鱼胶片用量一般是200G液体加5G。皂角米的量不需要太多,浸泡后会膨胀很多。)

  2.皂角米淘洗干净后用清水浸泡过夜。(如果急着吃,至少也要泡5小时以上,否则难煮烂。

  3.泡好的皂角米是半透明的。

  4.樱桃用筷子顶出核。

  5.樱桃加500G左右的水小火煮至樱桃发白,汤汁鲜红。

  6.鱼胶片用冷水泡软。

  7.沥出的樱桃汁重新入锅,加皂角米小火炖1小时左右,出锅前加冰糖调味。关火后再加入鱼胶片,搅拌至完全融化。中途可以加水,保证煮好的汤汁在400G左右。如果担心掌握不好水量,皂角米可以另外煮好后加到樱桃汁里面。

  8.放凉后倒入铺了保鲜膜的盒子里,或其他容器里,入冰箱冷藏至凝固即可。

  文章来源:新浪博客 木可

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