新浪首页|新浪浙江|新浪宁波|资讯|美食|旅游|时尚|汽车|健康|同城|惠购|世界杯

|注册

新浪宁波

新浪宁波> 美食>食尚快嘴>正文

甜食控花样美食烹饪 纯手工无污染芋泥夹心面包

A-A+2013年6月26日01:00新浪博客评论

  这个面包呢,是妞上周买菜时看到有卖做好的芋泥,所以就买回来做面包了!之前也做过心型的面包,参见 玉米奶酪面包,不过这个做法不一样,但是心型一样很标准!这样妞又学会了一种面包造型,也希望大家喜欢!

芋泥夹心面包芋泥夹心面包

  【原料】

  高粉:水=1:5(妞妞取了20g高粉,正好够用)。

  主面团

  A、汤种 90g,鸡蛋 25g,牛奶 75g。

  B、高粉 200g,低粉 50g,糖 40g,盐 2.5g,酵母 4g。

  C、黄油 20g。

  D、芋泥馅料 250g。

效果图效果图

  【烘焙】

  350华氏度 18min。

  步骤:

  一、将汤种原料放进锅中小火加热,同时搅拌,出现漩涡状即撤火放凉。

  二、将A中材料放入面包机,然后面包机一角放入糖、另一边放入盐,中间放入粉类,酵母在粉类中间挖个洞放入(禁止与湿类材料接触)。循环两次dough程序,揉至扩展阶段。

  三、将面包机拔下插头,发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可。

  1、瘦身减气,分成10等分,搓圆中间发酵15-20分钟。

  2、将面团拍平,加入芋泥馅料(约25g),用虎口包紧。

  3、捏口朝下,擀成椭圆长形。

  4、长边对折后,短边再对折。

  5、然后按图中方向切一刀,不要切断,然后掰平。

  6、用手稍微摁平,放置在温暖处二次发酵至两倍大。

  7、最后在表面涂上蛋液,入烤箱。

  文章来源:新浪博客 水星妞

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪宁波|资讯|城市|汽车|美食|时尚|同城|旅游|健康|读图|站点导航|优惠商家

新浪简介 | About Sina | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部