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宁波汤圆和宁波人的关系(组图)

A-A+2013年9月11日07:10新浪宁波美食评论

  宁波汤圆可谓是宁波的比较著名小吃之一了,也是我国的非常具有代表性的小吃之一,历史是十分悠久的。相传,汤圆是起源于宋朝的。在那个时候各地兴起吃一种比较新奇食品,即用各种果饵做馅,然后外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来的感觉香甜可口,特别有风趣。因为这种糯米球煮在锅里面又浮又沉,所以最早的时候叫“浮元子”,后来有些地区把“浮元子”改称为元宵。与北方人不同的是,宁波人在春节的那天早晨都有合家聚会坐在一起共进汤圆的传统风俗。现在每到正月十五的时候各大团购网站都会推出汤圆的团购,其中宁波汤圆是最多的了。

汤圆汤圆

  概述

  说起宁波小吃还有特产,大家的一反应都会提到宁波汤圆,特别是对外乡人来提及。至于咸蟹和泥螺之类一般是宁波人的自美之物,名气上来说远远没有宁波汤圆来的那么响。而到如今,宁波汤团在宁波人来说提的少了,吃的也就越来越少了,至于宁波汤圆并非宁波人生产这样的“新闻”早就对宁波人没有了那么大的触动。但最近因为“三陪”做的多,迎来送去的也多了,回答宁波汤圆这种宁波“特产”的问题一多起来,就突发奇想了,这个宁波汤圆和宁波人到底有没有什么内在的特别关系呢?

  首先来说,宁波汤圆是外观洁白圆润,白色显示其正直,圆润柔和是显示其灵活而不死板,我是相信宁波人对这种洁白、正直、灵活的品性一定不会是一种托辞。如果有人觉得圆润柔和就是好欺负,大口将其咬开并吞咽,那么宁波汤圆内中的那猪油热馅一定会给他以非常大的教训,宁波人不是这么好惹的,呵呵。

  外表清爽洁白的宁波汤圆的内心却是乌黑的芝麻,反应出宁波帮那种泛舟商海的“心狠手辣”,非有此“黑心”是无法达成如此成就的。绝对是映衬了宁波汤圆馅子不仅仅要黑而且还要黑的发亮的那种内涵。“黑心”其实并不是宁波商道的专美,是商道的一种必然,而宁波商道的那种“黑心”和宁波汤圆那种的“黑心”的背后,其实都有一个共通之处,它不但黑,而且还要黑的发亮,最重要的是——黑的要很“甜”!这大概就是宁波汤圆对于宁波的一种重要之处吧,也是宁波帮源远流长的原因所在。

  世间万物原来是那么的相通,一奇。

  制作方法:

汤圆汤圆

  亦称宁波猪油汤团。是浙江传统名点。主要原料为糯米、黑芝麻还有猪油、白糖、桂花等。一般是采用吊浆技法,将糯米制成那种不干不粘的水磨粉;然后再将黑芝麻熟研末,然后加入猪板油丁、白糖等等拌成馅心;以水磨粉为皮坯,返回包入馅心搓圆,然后置沸水锅内煮熟后,然后撒上少量白糖、桂花还有红绿丝即成。特点是,色泽白而且发光,糯而不粘,皮滑馅润和滋味香甜。在90年代以来,还新创了“麻蓉汤团”、“速冻汤团”等等新品种,远销日本还有港澳地区,深受欢迎。在宁波很多地方有专门的汤圆店,也会有很多的团购活动。

  介绍了这么多,所以如果大家去宁波旅游的话,一定要去品尝一下正宗的宁波汤圆哦。

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