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中西合璧的领袖餐单

A-A+2013年10月11日07:10中奢网评论

  毛泽东终生喜欢中国菜,但并非拒绝西餐。

罐焖大虾罐焖大虾

  罐焖大虾、铁扒大虾、烤虾卷、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾。

  毛泽东对于用西餐方法制作出来的鱼虾也感到十分新鲜惊奇。他常常在吃上一段中餐方法制作的鱼虾后吃上一次西菜鱼,以此换换口味。

基辅黄油鸡卷基辅黄油鸡卷

  毛泽东对西菜中鸡的做法很是推崇。60年代初,工作人员制订西餐菜谱时,在鸡类上列出了这些一般人闻所未闻的西菜名称:黄油鸡卷、软煎鸡排、鸡肉饼、鸡肉元、鸡肉丝、罐焖鸡、红焖鸡、葱头焖鸡、青菜焖鸡、纸包鸡、鸡西敏士、椰子鸡、奶油鸡等等。光听菜名,也能大概猜到,这是为了迎合毛泽东口味而制作的中式西菜,这些菜单的部分菜肴是根据俄国等国家的特色西餐而制作的,因此会符合当时的国情与用餐客人的口味。

  而毛泽东对上述西菜鸡并非样样都喜欢,但偶尔吃上一顿也觉得别有风味。而这些西菜大约只有在宴请国际友人的时候,他才会尝上几口。

波兰煮鱼波兰煮鱼

  毛泽东60年代对西菜感兴趣,但他很少正正经经地吃过一顿纯粹意义上的“西餐”。在毛泽东看来,无论是口味,还是营养,中国菜都远远超过西菜。当然,西菜中也有不少值得中菜借鉴学习的地方。但是,如果让毛泽东每日吃西餐,他绝不愿意。因此,毛泽东在吃西菜时一般是与中菜合在一起吃,即是说,他每天的饮食还是以中菜为主,其中也夹杂上几个西菜,或是西菜肉类,或是西菜汤类。 到了毛泽东的晚年,由于中南海的医生们注重主席的健康,因此也要求减少了西菜的制作。

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