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孩子饮食搭配有忌宜 家长切忌随意组合(组图)

A-A+2014年2月27日07:10新浪宁波美食评论

  在孩子的饮食方面,一直都是受到家长关注的,但有时难免进入误区,因为并不是有营养的食物都适合孩子,还是要有选择性的,而且要注重营养搭配,这样才能让孩子吃得更健康。

  很多家长都认为,凡是有营养的东西都适合孩子吃,其实这是一种误解,此外,还有很多家长根据自己的判断,随意搭配食谱给孩子“补充营养”,其实,如果不掌握一定的营养知识,这种做法是比较轻率的。

合理搭配合理搭配

  食物搭配营养原则

  中医是用 “气”和“味”对食物进行认识的。中医认为食物有“四气”(寒、热、温、凉)和“五味”(辛、甘、酸、苦、咸),食物搭配的原则就是寒与热、辛与甘等达到平衡。结合现代营养学,这些搭配可以互补营养物质的不足和利于身体吸收。同样,食物搭配不平衡就会损失营养物质,不利于身体的吸收,甚至产生有毒物质危害身体健康。

  具体来说,中医在食物搭配上有以下几种情况,增强食疗效果:一是相须相使,即性能基本相同或某一方面性能相似的食物配合,能够不同程度地增强原有的食疗功效,如百合配鸡蛋;二是相畏相杀,即当两种食物同用时,一种食物的毒性或副作用能被另一种食物降低或消除。如紫苏可防治鱼虾中毒,橄榄解河豚、鱼、蟹引起的轻微中毒。

  食物搭配中还有两种情况可能削弱食疗效果,要尽量避免:一是相恶,即两种食物同用后,由于相互牵制,使原有的功能降低甚至丧失。如吃羊肉、狗肉之类温补气血的食物,尽量不要同时吃绿豆、鲜萝卜、西瓜等,否则会减弱前者的温补作用。二是相反,即两种食物同用时,能产生毒性反应或腹泻等明显的副作用,比如蜂蜜反生葱、黄瓜反花生、鹅肉反鸭梨等。

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