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古今名家笔下的美食诱惑

A-A+2014年3月12日07:10新浪宁波美食评论

  林语堂:对吃最慎重其事

  林语堂说过这样的话:“人世间如果有任何事值得我们慎重其事的,不是宗教,也不是学问,而是吃。”据说,每到一处,林语堂最先摸清楚的就是吃东西的地方,无论高级饭店,还是路边小摊,他都要一一去尝试。每次吃太太亲手做的薄饼时,林语堂总是嘴馋地包很多菜在里面,结果还没吃饼皮就破了,汁液顺着胳膊流下来,弄得满身都是。

臭豆腐臭豆腐

  周作人:绍兴的风味食物

  翻阅周作人的著述,有关饮食的文字亦比比皆是。关于吃饭与筷子、喝酒与酒友,关于鱼、蟹、海错和味之素,关于臭豆腐、油炸鬼和端午节,关于苦茶、盐松树和北京的茶食,关于梅子、菱角和故乡的野菜,等等等等,总有些清新隽永、别出心裁的妙论,他曾在苦雨斋里不止一次说起他家乡绍兴风味食物。就算是野菜,在他平淡冲和的文笔下,也不免让人神往。试想一下,在风雨潇潇之夜,坐在乌蓬船里,喝几盅酒,听雨打小船的声音,那份意境实在唯美。

油炸鬼油炸鬼

  钱钟书:赋予吃饭更多社会内涵

  钱钟书的《谈吃饭》风趣幽默,读来令人忍俊不禁,且将吃饭赋予更多的社会内涵,他在此文中说:“吃饭还有许多社交的功用,譬如联络感情、谈生意经等等,那就是“请吃饭”了。社交的吃饭种类虽然复杂,性质极为简单。把饭给有饭吃的人吃,那是请饭;自己有饭可吃而去吃人家的饭、那是赏面子。交际的微妙不外乎此。反过来说,把饭给与没饭吃的人吃,那是施食;自己无饭可吃而去吃人家的饭,赏面子就一变而为丢脸。这便是慈善救济,算不上交际了。”

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